夏天就愛吃這素餃子，鮮香味美，營養豐富，開鍋就流口水，真香！
嗨，大家好，很高興又跟大家見面了！餃子在我們平時飲食中，是一種常見的美味，尤其是在北方，吃麵食很多的地方，餃子更是一種家常便飯，因為餡料的不同，餃子的種類也有很多，比如肉餡餃子，素餡餃子，海鮮餃子等等，餃子更是成為很多地方的特色小吃，其中素餡餃子種類繁多，深受人們的喜愛，我們生活中的很多食物都是可以做為餡料的，比如捲心菜，雞蛋，韭菜，香菇，青菜等等，餃子寓意團圓美滿，是家庭當中的常見美味。
餃子的種類這麼多，而今天給大家帶來的這個素餡餃子呢，更是尋常，食材普通，幾乎家家都有，味道卻很不錯，餡料是用韭菜和雞蛋搭配的，營養均衡，鮮香味美，幾乎人人愛吃，韭菜的營養價值是很高的，它裡邊含有豐富的維生素以及微量元素，常吃韭菜可以促進消化吸收，防止便秘，提高身體的免疫系統功能，韭菜又有壯陽草的美稱，所以男人多吃韭菜更是好，雞蛋就更不用提了，每家每戶天天都會吃到，能搭配的食物非常多，今天用它倆一起做餡料，顏色好看，做法簡單，皮薄大餡，開鍋就流口水，真是太好吃了，下邊我就把做法分享給大家，感興趣的小夥伴可以做做看喲。
韭菜雞蛋餡餃子：
食材準備：韭菜300克，雞蛋6個，麵粉350克，清水180克，各種調味品適量
1、首先我們先把面和好，盆中倒入麵粉，加入一勺食鹽，增加麵粉的筋性，然後倒入清水，一邊倒一邊攪拌，接著下手揉成中等軟硬的麵糰，放在一旁鬆弛15分鐘。
2、鍋中燒油，先把雞蛋放進去炒熟，用筷子劃散。
3、把韭菜擇洗乾淨，之後切成碎末，雞蛋碎溫度降下來之後，倒入韭菜末，接著開始調味，加入食鹽，生抽，耗油，再倒入香油鎖住韭菜中的水分，接著充分攪拌均勻，我們的餡料就做好了。
4、鬆弛好的麵糰放在案板上揉搓，搓成長條，切大小均勻的劑子，然後擀成邊緣薄中間厚的圓片。
5、圓片中包入適量餡料，用手將邊緣捏緊，防止煮的時候漏餡。
6、包好的餃子放在竹簾上撒些乾麵粉防止粘連。
7、鍋中燒水，水開放入餃子，大火煮開，轉中火煮兩到三分鐘就可以了，可以在水中加入食鹽以及適量冷水，能夠防止把餃子煮破皮。
8、煮好之後，盛出來就可以吃了，小心燙哦，也可以自己調一些料汁，蘸著吃，特別好吃呢，你學會了嗎？
小技巧：
素餡餃子特別容易煮破，煮餃子的同時在水中加入食鹽，煮開的時候反覆加入冷水，保證煮出的餃子不破皮，味道也更好。
好了，今天我們的韭菜雞蛋餃子就完成了，做法簡單，吃著很香，喜歡吃餃子的一定要試試，快樂的時光總是很短暫，今天的文章就到這裡結束了，非常感謝大家的觀看，積極健康生活，分享美食，給大家帶來美食的快樂，是我們一直以來的宗旨，如果各位小夥伴有什麼好的建議或者意見歡迎在下方留言，感興趣的小夥伴可以關注我，堅持每天更新美食文章，謝謝大家了~~~