芹菜，這個食材我想大家都應該知道吧，去菜市場裡真的是很普通的菜。芹菜，又名「藥芹」，含有豐富的維生素。雖然很多人都知道芹菜的營養價值很豐富，但是不喜歡吃它的人也也有很多，畢竟芹菜本身有種特殊的氣味，一些人還是很難接受它的，而且入口後還會有一絲淡淡的苦味。芹菜的做法有很多種，可以直接炒著吃，也可以做餡做包子或者水餃都是特別的好吃。今天我就為大家分享一道菜，這道菜炒出來的芹菜沒有那一絲淡淡的苦味，而且做出芹菜不但沒有氣味而且還很好吃。
這道菜的做法就是把它搭配香乾還有肉片一起炒著吃，平時我通常會把芹菜跟豬肉搭配在一起，今天因為是下午去的超市，沒怎麼看到新鮮的豬裡脊，就換成了雞胸肉。不過也不虧，比起豬裡脊肉，雞胸肉的肉質更為鮮嫩，吃起來口感也更好些。
主料：香乾150g 瘦肉150g 芹菜50g
輔料：紅椒20g 鹽適量 生抽2勺 食用油適量 生粉2勺 雞粉2勺 蚝油2勺
1，準備好這道菜所用的食材：香乾、瘦肉、芹菜、紅椒
2，將準備好的瘦肉用刀切成肉片
3，加入適量的食用油、生抽、鹽、生粉拌勻，腌十分鐘左右
4，把準備好的芹菜洗乾淨，用刀切成一段一段的
5，將準備好的紅椒去蒂去籽，洗乾淨後切成絲
6，然後將香乾切成長條備用。
7，用生抽、蚝油、生粉，加入少量的清水，勾芡汁備用。
8，鍋里加入適量的食用油,開始加熱；油熱後加入肉片，快速翻炒，炒到肉片顏色變白後馬上盛起
9，鍋里重新加入少量的油，油熱後加入香乾，大火煸炒出香味
10，加入芹菜，繼續炒一分鐘
11，加入炒好的肉片，拌勻
12，加入適量的鹽雞粉調味
13，加入紅椒，翻炒一分鐘
14，起鍋前加入芡汁
15，拌勻後即可關火起鍋
以上就是這道好吃的芹菜香乾炒肉片的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜，不過就是要注意的是在肉片里加入生粉腌製片刻，能讓肉更加的嫩；炒肉片時候不要炒太久，容易老，炒到肉片變色後馬上盛起即可（因為後面需重新下鍋）
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