北方人喜歡吃麵食，除了饅頭，包子，發麵餅，最受歡迎的麵食就是麵條了。麵條的做法有很多，南北方的做法也是完全相同。北方比較出名的麵條有河南燴麵，山西刀削麵，吉林延吉冷麵，蘭州拉麵，老北京炸醬麵等等，南方比較出名的麵條做法有重慶小面，武漢熱乾麵，四川擔擔麵，福建滷麵，閩南沙茶麵等等。那麼南方的麵條和北方的麵條有什麼區別呢？首先定位不一樣，北方拿麵條當主食，南方則是當小吃。北方比較注重製作麵條的工藝，對麵粉質量，麵條的筋道要求比較高，南方的麵條對麵條的要求不是那麼嚴格，反而對湯的營養和口味比較重視。南北存在一定的差別，北方面條相對口味重一些。
我們家也比較喜歡吃麵條，一周總得吃個三五次，一般夏天的時候吃涼麵，炸醬麵的時候比較多，秋天冬天的時候吃手擀麵，湯麵的時候比較多，現在正是秋高氣爽的時節，氣溫也漸漸的降了下來。今天廚娘給大家分享一道特別適合秋冬食用的北方特色麵食的做法，秋天涼，麵條這樣吃才叫香，我家一周吃五次，好吃到連湯汁都不剩！喜歡的朋友一定要試試！
準備食材：
青菜，五花肉，蔥，姜，蒜，掛麵，食用油，生抽，鹽，香菜，香油。
具體做法步驟如下：
2.熱鍋加油，油熱以後下入肉絲，煸炒一下，煸炒至肉絲變色，放入蔥和姜，翻炒出香味，加入適量的生抽，繼續翻炒，下入青菜，翻炒均勻後，加入適量的開水，水要多加點，蓋上鍋蓋，大火煮開。
3. 煮開後，下入麵條，加入適量的鹽，用鏟子攪拌一下，使麵條受熱均勻，蓋上鍋蓋，繼續煮。
4. 煮至麵條軟爛，把麵條撈起來，麵條不掉，就煮熟了，即可出鍋。
5. 出鍋以後，點點香油，撒上香菜，攪拌均勻，一道營養美味的混湯麵就做好了！做法簡單，營養又美味，秋天天氣涼，吃上一碗熱騰騰的混湯麵，暖心暖胃， 吃起來也特別的香。喜歡的朋友趕快做給家人嘗嘗吧！
溫馨提示：