今天CC要做一道「明星菜」，為什麼叫明星菜呢？哈哈，其實是大明星黃曉明的拿手菜--茄汁大蝦。
記得之前《中餐廳》熱播的時候，黃曉明的這道菜就非常受歡迎，還得到了很多食客的點贊。那時候CC是《中餐廳》的迷妹，每周都要追著看，因為本來就很喜歡美食節目，而且還能看看明星做菜。其實還想看看綜藝節目做菜的翻車現場，哈哈哈，這樣說好像有點壞。（曉明哥的粉絲別打我）
其實茄汁大蝦的做法非常簡單，你想想看，連不怎麼下廚房的黃曉明都能做得那麼好吃，CC相信每個人都可以做到。
而茄汁大蝦的靈魂就是它的醬，調好了比例，怎麼做怎麼好吃。而且這個醬汁還能用在其他菜，不僅能燒大蝦，還能煮雞、炒荔枝肉。（荔枝肉是福建菜哈，下回CC給大家分享）
現在CC就給大家揭曉這個比例吧，就是3份的番茄沙司加1份的蚝油，這樣調出來的茄汁酸酸甜甜的，和大蝦簡單炒一炒就很好吃了。而且材料容易買到，不需要複雜地自己熬煮醬汁，CC相信每個人都能做。
下面就給大家分享今天的茄汁大蝦的製作吧。
茄汁大蝦
所需食材：大蝦 250g、花生油 適量、大蒜2瓣、薑片 3片、番茄沙司 3勺、蚝油 1勺、鹽 適量、醬油 適量、糖 適量、香蔥 1根
製作方法：
1、大蝦清洗乾淨，用剪刀把蝦頭的觸鬚和尖刺剪掉。這麼做是為了防止嘴巴被扎破了。
2、用牙籤把蝦線挑出來，挑蝦線的技巧是在蝦的第三節那裡，找准蝦線的位置，把牙籤插進去一挑，輕輕一拉，蝦線就出來了。
3、把輔料清洗乾淨，然後把大蒜切碎，姜切片，香蔥切段備用。
4、鍋燒熱，加入花生油，然後加入蒜蓉和薑片煸炒出香味。
5、把大蝦倒入鍋中，先把蝦的一面燒紅再翻炒一下。
6、炒至大蝦變色，8分熟時加入番茄沙司、醬油、蚝油、糖和鹽，繼續翻炒均勻。加入番茄醬後可以轉小火，火太大容易燒乾。
7、出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。
非常好吃，製作簡單的茄汁大蝦就做好啦。蝦外面都裹滿了番茄汁，酸酸甜甜的，非常開胃，蝦肉緊實又鮮。真的每次做都要多吃兩碗飯，小孩子最喜歡吃了，吃了還補鈣。
小貼士：
如果想更入味，可以用刀在蝦背上劃開，這樣蝦肉就更加入味了。但記得還要把蝦線挑出來哦。
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