昨天周末，女兒在家一邊寫作業一邊跟我說想吃芝士焗飯，想著最近也有粉絲朋友跟我留言說想要芝士焗飯的食譜，家裡正好有剩米飯，於是就來拍個食譜。
結果從冰箱裡找半天，發現馬蘇里拉奶酪就只剩下一點點了，那就勉勉強強做個芝士焗飯吧，這一點點奶酪拉絲效果是沒辦法呈現了，女兒喜歡吃奶酪表面稍微有點焦的，於是就乾脆烤得焦一點，成品雖然不好看，奶味也不是很足，但味道依然很不錯，女兒很喜歡。
湊合拍個食譜給親們看看，親們做的時候多加一點奶酪，我在原材料表里會寫得多一點，親們做參考，這真的是解決剩米飯的一個非常好的做法，做法其實也非常簡單，下面就來看看吧......
【食材】
剩米飯一碗、蝦仁5個、紅柿子椒一塊、青柿子椒一塊、洋蔥四分之一個、馬蘇里拉奶酪50克、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽少許、油適量、芝麻香油幾滴
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、蝦仁清理乾淨後切成小段，加入適量生抽、少許黑胡椒粉、幾滴芝麻香油，抓勻。
3、青紅柿子椒切成小碎丁、洋蔥也切成小碎丁。
4、鍋里加入適量油，先加入蝦仁快速翻炒，然後加入青紅柿子椒粒和洋蔥粒翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。
5、加入剩米飯翻炒均勻。
6、裝入可以進烤箱的容器里，我今天用的16寸的鑄鐵小煎鍋，表面鋪上馬蘇里拉奶酪，再磨點黑胡椒粉在表面。
7、放入烤箱中層，上下火200度，10分鐘左右。
8、完成。
【小貼士】
一、馬蘇里拉奶酪從冰箱裡拿出來後，要室溫解凍變軟了再用才容易拉絲；
二、烤的時間根據自家烤箱以及用的容器靈活掌握，觀察烤的狀態，食材都熟了，奶酪烤化，表面微微有一點點焦黃即可。
葉子的小廚，國家一級營養師、高級健康管理師、美食作家，傳遞健康，用心分享每一道菜，與廣大朋友一起互相學習與進步。
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