天熱，多吃這肉，一種食材燉一鍋，比驢肉還香比雞湯還補，真好吃

原標題：天熱，多吃這肉，一種食材燉一鍋，比驢肉還香比雞湯還補，真好吃

每個當媽的都希望自己的孩子身體壯實，快樂健康地長大。現在的天氣越來越熱，家人的胃口也就會變差，我家大小子正在上高中，正是學習緊張的時候，所以有營養還好吃的飲食一定天天有。還好我家孩子家吃肉，這樣做飯就省勁多了，只要餐餐有肉就行了。

紅頭鴨，有的地方也叫雉，他不是鴨子也不是鵝，體型小於鵝而大於鴨子，因為成年紅頭鴨的頭頂上有紅色或者褐色皮瘤，故叫紅頭鴨。婆婆家養了幾隻紅頭鴨，據說已經養了五六年了，現在很少下蛋，就宰殺了熬湯喝！其實熬肉湯很簡單，只需最常用的蔥姜即可，味道鮮美一點也不腥。紅頭鴨的肉熟透以後，有點像驢肉一樣顏色深褐色，肉的纖維也比較粗，但是味道一點輸驢肉，我家孩子說紅頭鴨的肉比驢肉都香，比雞肉還補，最最重要的就是，吃它不上火，正適合現在天熱的時候吃。

所需食材：紅頭鴨一隻 蔥姜適量 鹽10克

詳細做法：第一步，首先處理紅頭鴨，宰殺好的紅頭鴨，浸泡在水中超過一個小時，去掉紅頭鴨本身的血水，這樣煮出的鴨湯鮮美乾淨不腥氣。

第二步，浸泡好的紅頭鴨放入砂鍋中，放上幾片姜和蔥，再放上幾顆紅棗。個人覺得煮湯的時候，放上幾顆大棗，不但更加滋補，味道也更好喝。

第三步，大火煮開轉小火，繼續燉煮兩個小時，放鹽調味即可食用。如果時間不允許，可以用電壓力鍋，更省時省勁。

明兒總結：1想要湯好喝，紅頭鴨可以剁成大一點的塊。

2其實不管煮什麼湯，去腥的很好方法就是清水浸泡

3好喝的肉湯，只需最簡單的蔥姜去腥，鹽調味即可。

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