現在咖啡館越來越多
每當你在咖啡館點咖啡時，
琳琅滿目的菜單是否曾經困擾過你？
拿鐵、卡布奇諾、摩卡、美式、瑪奇朵......
算了，我還是來一杯拿鐵吧！
至於為什麼選拿鐵，
好像是因為大家都點這個。
為了讓大家成為咖啡界優秀的一分子，
面對豐富多樣的咖啡種類不再滿臉問號，
而是能淡定自如的講出其中的門道，
接下來，有鹽君給各位好好掃盲一下，
關於咖啡你需要了解的那些事兒！
咖
啡
意式濃縮
ESPRESSO
意式濃縮是最為常見的咖啡類型的基礎，即所謂的「咖啡之魂」。高度濃縮的特點讓它的口味濃烈，單純的 Espresso 只有一小杯（shot），基本在 25 到 30 毫升，最好在三口內喝完。
而其他不同種類的咖啡，都是 Espresso 和牛奶、水、巧克力、水果、酒、堅果等原料混合而成的。
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拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵......
在咖啡館裡常喝到的，
其實都是以濃縮咖啡為基礎的混合物，
各家的配方都不同，
接下來列出一份最便於理解的參考配方！
拿鐵
CAFE LATTE
1份Espresso + 1.5份熱牛奶 + 0.5份奶泡
關鍵詞：大量牛奶
Latte 在義大利語中是牛奶的意思，是意式濃縮咖啡與牛奶的經典混合。
現在也很流行所謂的「紅茶拿鐵」，實際上也就是指紅茶加上牛奶的意思。
摩卡
CAFE MOCHA
1份Espresso + 1份熱牛奶 + 0.5份巧克力醬 + 0.5份鮮奶油 + ......
關鍵詞：糖漿、巧克力
拿鐵咖啡若加入了糖漿、巧克力等，就會變成味道更為溫暖甜美的摩卡咖啡。
糖漿與巧克力等醬類的不同種類與分量的組合，為摩卡咖啡帶來更多的變化，例如有焦糖摩卡（焦糖醬）、斑馬摩卡（巧克力醬、白巧克力醬）等。
卡布奇諾
CAPPUCCINO
1份Espresso + 0.5份熱牛奶 + 1.5份奶泡
關鍵詞：大量奶泡
Cappuccino 這個名字，讓人聯想起身著棕色長跑、頭戴白色小尖帽的教會僧侶，而僧侶的裝束正是叫「Cappuccino」。
相比牛奶，奶泡的質地更為細膩綿密，這讓卡布奇諾喝起來更甜，就敢更醇厚。
康寶藍
CON PANNA
1份Espresso + 0.5份鮮奶油
關鍵詞：鮮奶油
Con Panna 在義大利語中是「加奶油」的意思。在意式濃縮咖啡上，擠上一團打發過的鮮奶油。
隨著鮮奶油慢慢融化，向下滲透，最後深褐色、清澈的咖啡變得渾濁，味道也會逐漸豐潤起來。
瑪奇朵
MACCHIATO
1份Espresso + 0.5份奶泡
關鍵詞：小杯
Macchiato 在義大利語是「標記」的意思。與拿鐵咖啡相比，瑪奇朵使用的是容量更小的咖啡杯，只在咖啡的表層加一層奶泡而沒有再加牛奶，喝起來奶香只停留在唇邊，咖啡的味道不會被牛奶稀釋。
美式咖啡
AMERICANO
1份Espresso + 2份水
關鍵詞：水
「美式咖啡」的名稱來源於一個很流行但未經證實的說法，「二戰」期間在歐洲的美國軍人無法適應當地的濃縮咖啡，有加水沖淡後飲用的習慣。
隨著美國咖啡連鎖店的普及，如今的美式咖啡變成了工作日早餐最主要的飲料之一。
除了咖啡的種類以外，
在哪裡喝到的咖啡也有著非常大的不同，
速溶咖啡、掛耳咖啡、膠囊咖啡......
究竟哪一種最好喝呢？
速溶咖啡
很長時間以來，這是最簡單的喝咖啡的方式。也難怪，它興起於戰爭。
「二戰」時期，美軍每人每年要消費14公斤的速溶咖啡粉。雀巢在 20 世紀 30 年代製造出速溶咖啡，並維持速溶咖啡第一品牌地位至今。
不過這種和咖啡的方式本身越來越不受人歡迎，畢竟人們已經有了不少兼顧方便和品質的方法。
灌裝咖啡
1969 年，上島咖啡在日本首次銷售灌裝咖啡。伴隨著數以萬計的便利店和自動販賣機的產生，灌裝咖啡成了人們最容易接觸咖啡的方式。
在日本，平均每人每年要喝掉 100 罐。如今，以「優質咖啡豆」為賣點的灌裝咖啡銷量增長最快，即使是方便和便宜的產物，人們也開始要求品質了。
掛耳咖啡
這是類似於袋泡茶的便攜咖啡。看上去很簡單的電子，其實歷史只有 16 年，發明者也是上島咖啡。
相比袋泡茶，烘焙後的咖啡粉需要裝在一個充有惰性氣體的濾包里，所以其做法更複雜一些，可以把它看作手沖咖啡和速溶咖啡的「中間點」。
膠囊咖啡
把研磨與烘焙好的咖啡粉與惰性氣體快速密封進膠囊里，使用專門的咖啡機，把高壓高溫水蒸氣注入膠囊，析出的就是膠囊咖啡。
它很方便，同時因為膠囊密封性好，口感也更濃郁，而且每杯咖啡的質量穩定。膠囊咖啡經常出現在辦公室，不過現在，越來越多的人會在家裡擺上一台膠囊咖啡機。
咖啡館
當然，咖啡館依然是品嘗咖啡最好的選擇。1554 年，在鄂圖曼帝國的首度伊斯坦堡，誕生了世界上第一家咖啡店。1652 年，倫敦的第一家咖啡館光是好評，在歐洲引發了咖啡館的熱潮，咖啡逐漸在全球普及。
時至今日，咖啡館早已從餐飲或零售的類別中獨立，成為一種獨特的店鋪形式。
有太多值得說的咖啡館了，
可以看看以下兩篇文章
這個迷人的小藍瓶到底是個什麼樣的存在？
火爆全網的高逼格咖啡空降北京 I 「%」到底是什麼來頭？
咖啡逐漸成了一門學問，
咖啡行家就像唱片的發燒友一樣，
會計較每一個細節，
當然你不必成為專家，
但了解一些，
會讓你在咖啡館裡多些樂趣。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/veZnQ2wB8g2yegNDsyu4.html