泰安寧陽傳統美食「四八席」。 齊魯晚報·齊魯壹點記者 聶美風 攝
齊魯晚報·齊魯壹點記者直播試吃鮮魚。視頻截圖
最美煙火氣,最撫凡人心。自3月27日起,由山東省委宣傳部、網信辦主辦,齊魯晚報·齊魯壹點特別推出、多平台聯播的「吃遍齊魯——美食聯播」大型融媒直播,在每周五晚6點,準時映入大家眼帘。截至5月1日,「吃遍齊魯——美食聯播」共播出六季,全平台總點擊量超過700萬。
看完直播才知道
山東特色美食真多
齊魯晚報·齊魯壹點在山東各市均設置了「美食直播間」,記者們所到之處,都雲集了當地代表性的特色美食。
在濟南,齊魯晚報·齊魯壹點記者為大家「試吃」了剛出鍋的老濟南把子肉,熱熱乎乎的把子肉入口即化,肥而不膩；在棗莊,有老田家辣子雞,每次到了飯點,都是場場爆滿；更有記者化身濟寧「扈三娘」,在孫二娘的十字坡酒館裡,吃上一桌神秘的「水滸宴」；來到德州,必嘗的就是德州扒雞,口味咸香,肉質軟糯,湯汁綿密……還有泰安特色小龍蝦、大肉串燒烤、煙台海鮮盛宴等,無不誘惑!
說到山東的飲食文化,除了魯菜名吃,「白案」也很講究,山東的面點製作多重、形狀多樣,功力深厚。齊魯晚報·齊魯壹點記者帶著大家品嘗了山東的多種麵食。比如「邢家鍋子餅」,過油的餅子,加上清新爽口的菜,一口咬下去,咸香結合,口感立體；還有濰坊非遺名吃——朝天鍋。有湯、有菜、又有餅,還能把餡兒直接當菜吃；小食品聊城呱嗒色澤金黃,內外有油,皮酥里嫩。
「原來還有這種餅可以吃。」不少網友留言互動,稱看了直播,才知道山東有這麼多特色美食。
從美食打擂中
了解菜品特色和故事
齊魯大地,美食眾多,如何吃出花樣?「吃遍齊魯——美食聯播」每一季都有一個鮮明的主題,比如打卡網紅餐廳、嘗鮮地道珍饈土味、羊湯打擂、今晚吃雞等。
山東是養羊大省,也是最早喝羊湯的地區,各市都有自己的特色羊湯。五花八門的羊肉湯,哪裡的最好喝,美食聯播直播了菏澤、日照、棗莊、德州和濱州五市羊肉湯打擂,菏澤羊湯只用青山羊來燉,做出來的羊肉湯沒有膻味；棗莊羊湯主要以湯濃、味美,不腥、肥而不膩、花樣繁多而著稱；濱州的羊湯,羊肉切得特別大塊,喝羊湯配大餅……通過直播,網友不僅可以學到做法,還能在各地美食的比拼中,了解當地菜品的特色和美食背後的故事。
各地美食引起了廣大網友的食慾,每季欄目播出之後,都有大量觀眾參與互動。「這也太誘人了吧」「看到濟南的把子肉都流口水了」「(煙台)皮皮蝦燙麵包太好吃了,能不能點個外賣啊」「我也要吃遍齊魯」,這些評論已成為直播間裡的「高頻詞句」。
在山東省委宣傳部、網信辦的指導下,「吃遍齊魯——美食聯播」系列直播成為一個充滿標誌性及地域性的美食欄目。本系列直播在齊魯晚報官方客戶端播出的同時,還在齊魯晚報官方微博、果然視頻微博、今日頭條、百度APP、百度百家號、鬥魚直播、YY直播、KK直播等平台同步播出,每季欄目全網播放量均達百萬,全平台直播總點擊量超過700萬,相關美食視頻總播放量近200萬。
隨著疫情防控形勢持續向好,各地都開啟了科學、安全、有序復工復產模式,各地也都出台了鼓勵消費的舉措,文旅餐飲行業逐漸回暖。「吃」的主題經久不衰,對於現代人來講,吃什麼、怎麼吃、在哪吃、如何更好地吃,是大家永遠追求的熱點,「吃遍齊魯——美食聯播」將發掘更多山東美食,讓大家一飽眼福。
齊魯晚報·齊魯壹點記者 崔可騰 裴岩
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