香菜這樣做，營養豐富，香氣迷人，讓人食慾大增
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美就一道非常有名的魯菜，不僅好吃，營養價值也是非常高，炒出來的肉非常鮮嫩可口——香菜爆裡脊。
香菜炒裡脊是我國家常菜，又稱「芫爆裡脊」，是山東名菜。我們把山東菜家常炒，省去了過油的麻煩，這樣一來，更加快捷、方便又美味。開胃下飯就不用多說了，香菜本身就有具有調氣開胃的功效。小的時候，媽媽給我做這道菜的話，不喜歡吃香菜的我也吃得津津有味。而爸爸在食用這道美食的時候，還會用它下酒。現在長大了，也記住了父母的喜好，每次路過菜市場，看來新鮮的香菜，就會買一點，用它炒裡脊肉來吃，這道菜吃了不會怕，也不會脹肚子，香氣迷人，還富有營養，可以說是神仙搭配呢，喜歡香菜的朋友們一定不要錯過喲。
用料準備
美食名稱：香菜爆裡脊
主料：豬裡脊肉250克。
配料：雞蛋清1個，香菜100克，蔥絲10克，薑汁10克，蒜片10克，紹酒10克，香油25克，濕澱粉25克，食鹽、味精、胡椒粉、花生油、醋各適量。
香菜爆裡脊的做法
第一步：將香蔥切成絲，將生薑榨成汁，將蒜去皮凈凈，切成蒜片。
第二步：將裡脊肉切成薄片，用水浸泡一下，用來去除血水，或者起鍋燒水，焯一下更好。
第三步：將裡脊肉撈出擦乾水分，加紹酒、味精、雞蛋清、濕澱粉上漿。
第四步：將香菜切成小段，與蔥絲、蒜片、薑汁、鹽、紹興酒、味精、醋、胡椒粉混合做成醬汁。
第五步：起鍋燒油，大火將鍋燒熱後放入花生油，等到油燒至四成熱的時候，把肉片倒入鍋中，滑熟後撈出控油。
第六步：底油留鍋，繼續加熱，把醬汁倒入其中，再把肉片放入鍋中進行翻炒，最後淋上香油即可出鍋。
溫馨提示
1.選擇裡脊肉時，一定要看它是否新鮮，新鮮的豬肉色澤鮮艷。
2.肉片可以用水多清洗幾次，使之變白。
3.此菜老少皆可食用，尤其適合食欲不振者、營養缺乏及營養不良者。
4.腸胃不適，以及慢性皮膚病者不宜食用香菜。