這菜一周至少吃三次，做法超級簡單，一碗料汁就搞定

這菜一周至少吃三次，做法超級簡單，一碗料汁就搞定

20多天堅持不出門，每天關注抗疫新聞，本來以為防禦戰來到拐點，很快就能戰勝疫情，卻不曾想突然接到通知，樓門被封了，來得猝不及防，沒有任何準備。不要以為管好自己就贏了，原來你與病毒就隔一道門。只因一例確診病例，影響到一個區，與他有過交集並能查到下落的人必須隔離，鄰居就是其中之一。只想說，為什麼不管好自己，給國家和人民群眾帶來多大的危險，經濟損失更是無法計算，奉勸那些還在逍遙溜達的人，長點心吧，只有每個人都管好自己，才能打贏這場防疫戰，還不明白嗎？宅家不出門和樓門被封簡直天壤之別，心情截然不同，做一道清爽小菜，給家人去去火，還有解毒消炎的效果。而且可以敞開吃，也不長胖。

​宅家不出門還上火，那就試試這道菜，食材簡單，做法更是超級簡單，脆嫩爽口，香辣開胃，下酒下飯菜，我家一周至少吃三次，每次端上桌都光碟。主要食材是油菜，配菜是大蒜。關鍵要焯好油菜，好吃與否看料汁。油菜是常見的綠色蔬菜，口感好，營養價值高，含有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維及多種礦物質元素，有寬腸通便、降低血脂，解毒消腫，美容養顏的作用。搭配大蒜，蒜香濃郁，爽口開胃。大蒜被譽為天然的青黴素，大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用。食用大蒜以後，既能促進身體代謝，還有利於增強身體免疫力。

​【白灼菜心】所需食材：油菜300g；大蒜適量；油適量；辣椒油適量；小米椒1個；辣椒油適量；花椒油適量；蚝油適量。

做法及步驟：

買回來的油菜去掉老葉和根部，放在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，或者用蔬菜清洗劑清洗，能起到殺菌去掉農藥殘留的作用，然後再反覆清洗乾淨。

​炒鍋加入適量的水，加入兩勺鹽，加點色拉油，水開下入洗乾淨的油菜焯水，顏色變綠就可以撈出過冷水，焯水的時間根據個人喜歡的口感而定。

​炸料汁：根據個人喜好的口味搭配食材，我只用大蒜。大蒜去皮洗凈，切碎或者用夾蒜器夾碎，炒鍋加入適量的油，爆香大蒜碎，注意掌握火候，別炒糊了。加入鹽、辣椒油、花椒油、海鮮醬油、蚝油調味，出鍋，一碗料汁就準備好了，麻辣鮮香。

​焯過水的油菜碼盤。小米椒洗凈切段，灑到油菜上。

​怎麼吃也隨個人喜歡，可以直接蘸料汁吃，也可以將料汁直接倒入盤中拌勻。

​將料汁倒入盤中，吃的時候拌勻即可。

​小貼士：

1、油菜焯水時間，根據個人喜歡的口感而定，喜歡脆嫩的口感，油菜變色即可撈出過冷水。如果油菜比較大，可以先拎著綠葉部分焯根部，再全部放入水中焯水。喜歡軟糯口感的，那就把油菜煮熟。最好快速進行，不要久煮，以防維生素被破壞。

2、這道菜好吃與否，料汁很重要，蒜末要多一點，加了辣椒油，花椒油，麻辣鮮香，也可以不加辣椒油和花椒油，炸個蒜汁也很美味，隨個人喜歡的口味調整吧。

白灼菜心，簡單還有營養，香辣爽口，開胃下飯，百吃不厭的家常菜。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多加關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究