Margouillat照片/ iStock，蓋蒂圖片社
葡萄柚看起來甜美，友善，但您可能已經聽說過，葡萄柚的功能遠遠超出普通產品。
這種聲譽有些是事實，有些是神話。
事實第一：根據美國農業部的數據，一半中等大小的葡萄柚只有41卡路里的熱量，建議的維生素C攝入量將近半天。
紐約西部註冊營養師卡倫·柯林斯（Karen Collins）表示：「此外，它是鉀的合理來源，對維持健康的血壓非常重要。」
葡萄柚還富含稱為植物化學物質的天然植物化合物，特別是類黃酮，研究表明它可以幫助抵抗中風和心臟病。粉色和紅色葡萄柚是β-胡蘿蔔素（維生素A的來源）和番茄紅素的良好來源，而番茄紅素是β-胡蘿蔔素的抗氧化劑「表哥」，與降低中風的風險有關。一杯紅色或粉紅色的葡萄柚切片中的番茄紅素與中等量的4盎司番茄一樣多。
很好 但是葡萄柚因干擾某些藥物而享有的聲譽是當之無愧的。
它特別影響某些抗膽固醇他汀類藥物，以及一些用於治療高血壓，心律不齊甚至過敏的藥物。葡萄柚和葡萄柚汁會導致太多或太少的藥物留在體內。藥物過多會增加副作用的風險；太少意味著該藥物可能無法正常工作。
柯林斯說，如果您喜歡葡萄柚或葡萄柚汁並服用此類藥物，就不必驚慌。但是，請與您的藥劑師或醫療保健提供者談談以確保安全。他們也許可以將您的處方切換為不受葡萄柚影響的處方，甚至建議您僅注意食用時機。
過去，葡萄柚一直是「飲食」食品的象徵。在這裡，它的聲譽逐漸進入寓言領域。
柯林斯說：「不正確的是，葡萄柚具有某種神奇的力量，或者含有某種燃燒脂肪的酶，您要在睡覺時吃掉它並燃燒卡路里。」 研究發現，柚子並不能幫助減輕體重。
即便如此，葡萄柚的酸味仍然鼓勵人們不要急著吞下它，而是放慢腳步，讓他們感到相對較少的卡路里，「而這正是研究確實支持的一種飲食方式，可以幫助人們達到並保持健康的體重，」柯林斯說。
她說，享用柚子的經典方法是將其切開並用勺子吃飯。（在切割之前，請確保將其沖洗乾淨：否則，刀可能會將細菌推到整個水果上。）
但是，如果您像橘子一樣去皮並按部分食用，則膜會帶來更多好處。
柯林斯說：「那些膜富含一種叫做果膠的膳食纖維，這就是我們所說的粘性纖維。」 「那是可以幫助降低（不良）LDL膽固醇的纖維類型，似乎是他們所謂的益生元，可以幫助養育我們腸道中的健康細菌。」
為了獲得最佳風味，請不要冷藏。
她說：「實際上，建議您在一周內吃葡萄柚，然後將其保存在室溫下。」 它可以在冰箱中保存數周，但如果在食用前使其恢復到室溫，則味道會更好。
她建議在莎莎醬中搭配切碎的青椒和香菜一起嘗試。「這增加了一種非常好的，非常脆的和令人耳目一新的味道，例如在魚上。」 她還認為這些部分對綠色沙拉很有效。「您可以將其與鱷梨結合使用，這很經典。」
而且，如果您習慣於撒一點鹽或糖，就可以了嗎？
首先，她建議，嘗試一下。「今天的葡萄柚確實不一定是30年前的葡萄柚，其中許多沒有那麼苦的味道。」
儘管大多數美國人已經消耗了過多的鈉和糖，但是與其他選擇相比，在肉雞下的一半切片上撒一點鹽或一點紅糖就成了「九牛一毛」，柯林斯說。
「如果你說的是四分之一茶匙的糖，那麼相比於其中含有八茶匙糖的甜甜圈，你會喜歡那個葡萄柚，我會選擇葡萄柚。」
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