蟶子是我們生活中比較常見的一種海鮮，在海邊隨處可以看到，而且它製作方便，味道鮮美，深受大家的喜愛。蟶子的營養價值也非常的高，具有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點，能使體內膽固醇下降，且能補身體之虛損、清熱除煩。 、、、、蔥兩根、、、
食材清單
新鮮蟶子500克
小米椒2個
蒜3個
姜一小塊
蔥兩根
豆瓣醬1匙
生抽適量
蚝油適量
烹飪步驟
步驟1
蟶子是一種生長在泥灘的海鮮，購買回來裝入放鹽的清水裡泡半小時以上，吐出泥沙 一般來說將蟶子放到水中1個小時左右就可以將泥沙吐乾淨了，期間要換水。在蟶子把泥沙吐的差不多的時候，最好在水裡再加一點醋，這樣可以起到殺菌的作用
步驟2
吐乾淨泥沙的蟶子，用清水反覆沖洗乾淨 其實蟶子的內臟也是不能吃的。內臟中含有泥沙，雖然我們已經通過用水泡蟶子，使蟶子吐
步驟3
鍋中入水，大火燒開後將蟶子入鍋掉水至殼開口，撈出備用 焯水時間不能太久，否則螺肉煮老了，口感就不鮮嫩了
步驟4
姜蒜小米椒切粒、蔥切段
步驟5
鍋內注入油，熱至七分後，倒入姜蒜爆香
倒入瀝干水分的蟶子翻炒片刻
加入生抽翻炒均勻
加入豆瓣醬、蚝油、蔥段翻炒均勻
步驟6
盛盤出鍋了
小貼士
1、作為海鮮產品，在選購蟶子的時候一定要選擇新鮮的活蟶子，因為蟶子的蛋白質含量很高，如果蟶子死了，就很容易滋生細菌導致發酵，不僅失去了原本的營養成分，還會對人體造成損害。 2、炒的時候要快速，否則會老。 3、喜歡吃辣的可以多加些辣椒或者小朝天椒炒會是味覺上的享受。