魔都大大小小的美食無數，
但想必也已經被愛吃的老饕們吃了個遍。
我們花了兩個星期，
挖掘了周邊隱藏的神仙美食，
吃到不想回家......
杭州
杭州君悅·湖濱28
超過20年的杭幫菜烹飪經驗，對原料的擇選和新鮮度把控十分嚴格，專注於對傳統菜肴的提升，將江南風味做到至精，創造了不少令人叫絕的明星菜品。
金牌扣肉
薄如蟬翼的19層「寶塔肉」 Q彈油亮，配上吸飽了肉汁的天目山筍乾和小青菜，一同夾入當季的栗子餅中，弱化了扣肉的肥膩。肉香隨咀嚼的過程不斷釋放，筍乾爽脆多汁，無盡的鮮美洶湧而來，太令人陶醉！
宋嫂魚羮
這道宋嫂魚羮是經過獨家改良的。將主料改為肉質厚實且無刺的鱈魚，將其烤制香味四溢。乳白色的濃湯則是用黑魚長時間熬煮的高湯，湯中有腐竹、木耳、胡蘿蔔、薑絲等各種配料，口感濃稠豐富，鮮香適口，令人直呼滿足。
錢塘江鰻魚燒澳洲牛肉
鰻魚和牛肉的獨特組合令人眼前一亮，將兩者一起紅燒的手法更是創意滿滿。江鰻皮糯且肉質肥美，牛肉軟爛又有嚼勁。收汁做得相當優秀，整體口感濃而不膩，略帶甜口，實在太對我這個江南人的胃口。
蟹釀橙
蟹釀橙的上場頗具戲劇性，一整個橙子直接上桌，撲鼻而來的橙香味就已經讓人醉了一半；入口後橙子的清香、厚實綿密的蟹粉蟹肉以及花雕的酒香融合帶來甘香鮮美的豐富口感，著實驚艷了我的味蕾。
龍井提拉米蘇融合了杭州特色，酒香中帶著龍井的清香，綿綿細滑，入口即化；其他還有焦糖姜撞奶，雪媚娘、芝士蛋糕......幾乎都是甜而不膩的代表，拼盡全力也要每個嘗一遍！
羅萊夏朵·杭州紫萱·解香樓
致力精創江南菜，對食材的要求很高，都是當季新鮮的時令菜。
辣酒汁浸花螺
辣酒汁浸花螺對我來說非常新奇。新鮮的花螺肉浸泡在獨家調製的辣酒汁里，非常入味。放入口中的時候有酒的香醇，又有隱隱的辣味繞喉，口感爽脆又有嚼勁，令人印象深刻。
雲腿野菜石榴包
野菜石榴包算是解香樓的招牌涼菜，發揮一直很穩定。新鮮的馬蘭頭挑選了最嫩的部位，拌入5J火腿增加香味，外面用薄千張包裹，清口又開胃，作為前菜太合適。
江南文火小牛肉
已經火了十餘年的江南文火小牛肉還是一樣地驚艷。選用美國頂級牛小排，經過文火煨制使其酥爛，肥而不膩，入口即化，讓人立馬感受到老杭州濃油赤醬的味道，絕！
鳥巢金箔油條蝦
油條蝦的顏值首先吸引了我，用糖絲裝點成鳥巢的形狀非常上照。新鮮的蝦仁敲成泥後又拌入了冬筍和馬蹄，使口感更豐富。外面的油條金黃酥脆，輔以水果加以解膩，酸甜適口，女生一定愛。
杭州柏悅·悅軒
桂花糖醋肉排
桂花糖醋肉排是招牌之一，精選的優質豬排，肉厚軟糯，桂花的香氣浸入其中，收汁收到粘稠鮮亮，將肉排完全包裹住，恰到好處的甜度太醉人。
酒糟四寶
酒糟四寶絕對是只有酒糟控才懂的美好！鮑魚、毛豆、豬肚、大蝦四種食材浸泡在酒糟汁中完全入味，脆嫩兼有，軟硬相調；酒香十足，甜而不膩，有開胃的作用。
香薰桂花魚
香薰桂花魚很特別的是，採用了西餐低溫處理的手法來蒸魚，這樣魚肉會很緊緻和彈嫩。再用煙燻的手法烘出香味，點綴上魚子醬，一口塞入口中，略有嚼勁，令人滿足。
沉魚落「燕」
剛開始看到這道菜時完全看不出其中的乾坤。將大丸子撥開後發現外面是魚圓，而裡面則是滿滿的燕窩，添加了竹蓀和蟹黃，鮮到說不出話來。
江南富貴雞
江南富貴雞與叫花雞的做法相似，可以自己敲開外泥，撥開產自西湖的荷葉，香味立馬撲鼻而來。選用的是童子雞，所以肉質格外地嫩，基本上到了入口即化的地步。大廚還會撒上黑松露提香，讓人垂涎欲滴。
杭州康萊德·里安
創新杭幫菜，融合了創新食材和傳統理念，帶來不一樣的江南風味。
果丹皮山核桃鴨肝
這道果丹皮山核桃鴨肝，直接造了個仙境，像是在流淌的水霧中開出了幾朵雪蓮花。味道也很新奇，紅色的是山楂，裡面包裹著鴨肝醬和山核桃，山楂的酸解了鴨肝的膩，融合在一起妙不可言。
魚子醬啫喱蟹凍
晶瑩剔透的啫喱是用日本白菊醋製作的，拌上蟹肉和魚子醬，淋上蟹的清湯汁，口感順滑爽口，清新開胃，顏值實力俱佳！
澳門烤肉
澳洲烤肉的重點就在於其鏤空香酥的脆皮。一定要一口吃進去，咬動時能聽到清脆的咔吱一聲，焦脆的表皮結合肥瘦相間的五花肉，香氣四溢，頗有嚼勁，食肉星人一定會很滿足。
脆皮牛腩黑醋粒
這道脆皮牛腩採用的是澳洲和牛，先進行滷製，醬香味濃。外面包裹了一圈炸酥皮，使口感更加豐富。點睛之筆在於上面點綴的黑醋粒，有大大的解膩效果，讓人回味無窮。
龍蝦麻婆豆腐
龍蝦和麻煩豆腐現在已經成了我心中的神仙CP。麻辣鮮香的麻婆豆腐中混雜著澳洲小青龍、瑤柱、蝦仁、牛肉還有皮蛋等各種料，辣度也適中，不太吃辣的人也可以接受。
杭州西子·牡丹中餐
東坡牛扒
東坡牛扒，是得意之作。靈感源自杭州經典名菜—東坡肉，用相同的烹飪手法製作牛扒，亦中式、亦西式。食材是這道菜的靈魂所在，親赴各地挑選優質牛肉，山東黑牛終脫穎而出。追求良好的口感，保證合理的油脂分布比例。
清湯松茸
頭盤主菜，就是這道清湯松茸。三年齡母雞熬成的湯底，又鮮又暖胃。食材包括72小時內出土的松茸，雞茸製成的蓮蓬，更是入味。
西湖醋魚
黑松露錢江鯔魚糕
終於吃到正宗的西湖醋魚啦！選用的是清水魚，完全沒有泥土味，火候剛好，肉質緊實不失鮮嫩，醋味恰到好處；杭州特色的鯔魚膏又軟又糯，魚肉本身非常鮮美。點綴在魚糕之上的黑松露，香氣全都融入魚肉之內，口感相當洋氣！
寧波東錢湖康得思·明閣
雲霧四季養生湯
這道湯選用的是散養的竹林雞作為主要食材，加上冬季時令食材製成的高湯一同燉制而成，清澈透明，鮮香濃郁。在這樣冷的冬天喝正好可以驅寒暖胃，立馬恢復元氣。
牡丹芙蓉炒野生湖蝦
牡丹翡翠炒湖蝦是將蟹粉與湖蝦一同翻炒後置於碗底的海鮮高湯蛋白上，口感順滑又有鮮度，層次分明，讓人回味無窮。
辛味焗澳洲牛肋排
澳洲牛肋骨的處理方式很特別，有點類似於泰式咖喱的風味，牛肉糯爛，入口即化，略微的辛辣感刺激舌尖，風味十足，愛吃辣的人一定會很喜歡。
錢湖甜品薈萃
點心一直都備受讚揚，甜品薈萃屬於隨機型的，可能每天都會不一樣。我們嘗的是雙皮奶、蛋黃酥和椰子凍糕，雖然是甜品，但都很清新爽口，反而解了前幾道菜的膩，非常得我意。
頤和·萬國春
將中式淮陽與西式法餐互取所長，完成了一場亮眼的「中西合璧」。「八大名菜與名點」，將淮揚菜講求刀工精細、善用火候的精髓展現得淋漓盡致。
上湯燉菊花
上湯燉菊花很典型地展現了淮揚菜的精細刀工，豆腐被切得狀如秋菊，與燉制8小時的上清湯一同蒸製，湯清卻味濃，真真是讓人嘆為觀止。
松茸燉雞孚
松茸燉雞孚是傳統金陵菜中的代表之一。選用雲南野生松茸與珍菌、雞孚一同熬制，端上來的湯汁清澄無比，但是香味卻異常濃郁。雞肉入口酥爛，菌菇鮮甜，讓人喝一口就有無比的滿足感。
芙蓉焗蟹斗
芙蓉焗蟹斗是用太湖白蝦仁、新鮮的蟹肉，加以蛋清焗制，造型潔白飽滿，蟹斗鮮嫩細滑，是色香味俱全的典範。
蟹粉湯包
南京的蟹粉湯必須擁有姓名。每日新剔制的蟹粉包裹其中，湯汁鮮美，蟹香可口，真的讓人呢覺得每天都吃不厭！
對於吃貨來說，
美食永無止境。
魔都周邊的這些神仙美食，
給我盤起來！