1、魚腥草
魚腥草是一種中藥，中國人經常泡茶，但在四川等地，魚腥草是一道菜，叫摺紙根，在他們的食譜中，這道菜的味道很奇怪。外國人說他們剛開始覺得有點奇怪，但進入他們的嘴巴後，他們感覺好像吃了一些過期的食物。魚的味道太重了，像魚的魚的味道，但魚本身的魚的味道並不那麼重。此外，魚腥草製成蔬菜後，有些蔬菜還含有湯，吃起來很不舒服。整個碗里都有它的味道，你吃不到任何其他的食物。
2、香椿
香椿是一種比較經典的農家菜，因為它很少在城市出售，特別是在過去，這種食物一般不在城市出售，只有一些鄉下人會自己去採摘一些香椿樹，清洗後，漂白水，煎雞蛋吃，有點苦，但香味很重，人誰都不喜歡。一開始不習慣，會覺得很不好。這是中國特有的野菜。外國人不明白為什麼這麼多中國人喜歡吃它。
3、苦瓜
苦瓜是外國人普遍接觸的第一種不可食用蔬菜，因為這種蔬菜在中國很常見，而且在所有主要蔬菜市場都有銷售。一開始，它太苦了，吃不下。經過一段漫長的適應期後，人們才發現苦瓜仍是一種美味佳肴。苦瓜具有清熱解毒的功效，原是一種中藥。過去，外國人在直接烹飪時發現苦瓜有苦味。後來，經過一些建議，他們發現苦瓜煮的時候不太苦。和其他配料一起吃時味道很好。當他們得了天花時，他們喜歡做些吃的。
4、茼蒿菜
茼蒿菜是一種傳統中藥味最重的蔬菜。在外國人的印象中，芹菜已經很刺鼻了，但是茼蒿菜味道更濃，吃起來像吃草，所以很多外國人都吃不到。
這四種蔬菜不僅對外國人來說很難吃，而且對一些中國人來說也是不可接受的。我不得不說，那些能把它們全吃掉的人真的很好，你不覺得嗎？