長根菇又稱長根奧德蘑，其形態似雞，雲南俗稱草雞，露水雞樅，是分布在溫帶、熱帶、亞熱帶的野生菇菌（見圖1）。其營養豐富，菇形秀麗，肉質細嫩，柄脆可口，是一種優質菇菌。其子實體中含有長根菇素，有降血壓作用。現將相關技術介紹如下。
（一）形態特徵
子實體單生。菌蓋寬5～10厘米，平展，圓形，表面淡褐色，平滑或輻射狀皺紋，蓋緣全緣，肉質薄，白色。菌褶直至彎生，中疏有小褶，廣弧形，褶緣全緣，白色。菌柄中生，圓形，中實，灰褐色，表面有細毛鱗，基部較膨大，有細長假根向下延伸；肉質白色，孢子印白色。孢子無色，光滑、卵圓形至寬圓形，13～18微米×10～15微米，囊體近梭形，75～175微米×10微米×29微米。褶緣囊體無色、近梭形，頂端稍鈍，87～100微米（圖1）。
圖1 長根菇
（二）生態習性
長根菇於夏秋季生於土壤偏酸、腐殖質較厚的林地上，其假根常著生於地下腐木下，亦生於腐根周圍，對生長環境要求如下。
1.溫度
長根菇為生於夏季至秋季的中溫型菇類，菌絲生長溫度範圍12～35℃，最適20～25℃，子實體發育溫度15～28℃，出菇適溫25℃左右。
2.空氣
長根菇生長發育要求空氣清新，二氧化碳濃度在0.03%以下，符合GB 3095—2012《環境空氣品質標準》。
（三）無公害栽培技術
1.栽培環境
要求符合農業行業標準NY/T 391—2000，《綠色食品產地環境技術條件要求》，生產基地選擇在無污染和生態條件良好的地區，遠離工礦區和公路幹線，避開污染源的影響，並要求具有可持續的生產能力。水源水質清凈無污染，嚴禁污水噴菇、浸洗。
2.菌種製作
（1）母種製作 用長根菇組織分離母種，分離方法同常規。母種培養基選用PDA培養基，按常規方法製備，滅菌、接種，於25℃下培養7天。菌絲長滿斜面，即為母種。
（2）原種及栽培種製作
原料配方 棉籽殼50%，雜木屑28%，麥麩20%，石膏1%，糖1%。
製作工藝 拌料裝袋滅菌接種培養菌種。
3.栽培袋製作
（1）原料配方 棉籽殼40%，稻草20%，雜林屑18%，麥麩20%，石膏1%，糖1%。
（2）操作程序 堆料、拌料裝袋滅菌接種培養（25～30天）出菇。
在原種與栽培種、栽培袋的製作中，培養基原料——棉籽殼、稻草等要求用清水沖洗，浸泡，降低農藥殘留，木屑、麥麩要求無霉變，拌料後，堆料48小時，溫度60℃，預殺原材料中的蟲卵、幼蟲、蛹等。
原材料要求符合農業行業標準NY 5099—2002《無公害食品，菇菌栽培基質安全技術要求》，主料、輔料要求新鮮、潔凈、乾燥、無蟲、無霉、無異味。經滅菌處理的基質需達到無菌狀態。
（3）菌絲培養 接種後的栽培袋置於室內的培養架上，在22～25℃下培養，期間要加強室內通風換氣，並要經常檢查菌袋，發現菌絲未生長或被雜菌污染的菌袋要及時剔除處理。一般要經過30～45天菌絲可長滿袋，繼續培養25天左右，培養料表面出現黑褐色菌皮或菌絲組織時，標誌菌絲已達到生理成熟。
4.出菇管理
（1）覆土出菇
覆土要求 覆土材料應在開袋前準備好，選用富含腐殖質的泥炭土，草炭土或肥沃壤土，要求符合GB 15618—2008《土壤環境質量標準》，防止重金屬超標，不允許施入農藥，覆土含水量65%，pH7為宜，用水要求符合GB 5749—2006《生活飲水衛生標準》。
覆土時間 當菌絲已達生理成熟後，應及時解開袋口，在室內栽培架或室外蔭棚下畦面豎直排放，在料面上覆蓋1～2厘米厚的營養土，噴重水後覆蓋培養。
覆土管理 加大對整個出菇環境的噴水量，提高濕度，並將整個床架用塑料膜罩嚴，拉大晝夜溫差，促進菇蕾分化，夜間溫度不低於10℃，白天溫度20～22℃，濕度保持在80%左右。
（2）出菇管理 菌袋覆土之後，管理的關鍵是經常保持覆土的濕潤，每天揭膜通風換氣、利用加大溫差的方法進行催蕾。晝夜溫差在10℃以上，有利於子實體發生。當覆土表面有少量白色菌絲出現時，應早晚在覆土表面噴水，並加大通風量，控制溫度在22～25℃之間，空氣相對濕度為85%～90%。一般在覆土後25天左右，即有大量幼蕾破土而出，從現蕾到子實體成熟，一般需7～10天。第一潮菇採收後，覆膜養菌3～5天，噴重水後再進行溫差刺激等管理措施，約15天後可采第二潮菇。
5.病蟲害防治
出菇期菇房內使用黃板誘蠅、誘蚊，每立方米掛一片黃板，10天換一次。
農藥選用天然除蟲菊無毒無殘留農藥，在出菇間歇用綠健天源純天然滅蚊藥熏蒸，並用10%除蟲菊煙鹼在菇體摘盡噴霧。同時進行浸袋處理，即在發生蟲害的菌袋中施入配製好的藥液，讓菌袋吸足藥液後即可。該法既治蟲又補充菌袋水分。
6.採收
子實體菌蓋略平展、開始散發孢子之前採收。長根菇菌蓋八分開傘就可以採收。不能讓白色孢子大量飛散，子實體倒狀，菌褶變黃才採收。