美食標準千萬條，簡單，好吃，第一條！
國慶長假，有耐心閱讀，有閒情下廚，小小的生活，豐衣足食，簡單，平常，美好~
不記得誰說過：簡單快樂有兩種人：一種是孩子，一種是徹悟人生的智者。物質可以買到快樂，但持續的快樂來自於內心深處的精神快樂。之所以生活的比較愉快，是因為你學會了放大美好~
希望自己一直能做個簡單快樂的人，努力工作，認真生活！
長假的日子，下廚也變得精細起來，家常菜已經輕車熟路，想嘗試些酒店裡的經典菜式，學習新菜，提升廚藝，美食路上，一直都是學生~
粵菜以精細見長，用料講究，技法考究，出品精緻，在八大菜系中美譽度很高，今天就學做一道廣東酒樓里的經典菜式，和你們分享一下，喜歡的話可以動手試試~
具體這樣做：
用料：
鵝掌4隻，西藍花少許，花菇4朵，生抽適量，蚝油適量，料酒少許，鹽少許
做法：
西藍花洗凈後切小朵，姜切薄片
煮鍋加清水加熱下西藍花焯水
另起鍋加入清水和薑片
倒入鵝掌下鍋焯水去腥
焯好水後撈出擦乾水分，放入熱油中炸至表面起皺，外皮微裂
撈出後放入熱水，薑片，生抽，料酒，蚝油
放入花菇一起同燜，大火煮開後換中小火慢燜至熟
大火收汁後調入少許鹽調味即可，裝盤食用~
料理心得：
花菇扣鵝掌，是廣東酒樓里的經典菜式，烹飪方法上先炸後燜，香酥濃郁，花菇柄短，肉厚，香嫩，爽滑的特點，營養豐富，和鵝掌搭配是經典，吃慣了家常菜，偶爾試試酒店的菜肴，眼前一亮，廚藝大漲哦~
關於我：
我是海燕的廚房，國家高級營養師，美食博主，專注好吃不胖 研發，製作和分享~你希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~
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