經常會有人跟大叔說麵包整形好難，把餡卷多了容易漏，餡卷少了又覺得不夠好吃。好不容易等了1小時發酵完了，分團後鬆弛20分鐘，第一次卷好又鬆弛20分鐘，第二次發酵又得快1個小時，做個麵包用5、6個小時我容易嗎我！看食譜編繡球編麻花，又漂亮又簡單，到自己做的時候你才知道這世界有多殘酷。為了解決大家上面所說的，時間久、整形難的一系列問題，大叔今天特意來教大家做這一款不用怎麼整形也能很漂亮，不需要鬆弛，味道香濃的煉乳麵包。
這份煉乳麵包味道香濃、口感鬆軟綿密，手撕著吃最過癮，而且做法也很簡單，喜歡的小夥伴可以看著方子學習製作。超級綿軟，Q彈有嚼勁，直接手撕，簡單粗暴，口感絕對不會讓你失望，而且濃濃的煉乳奶香味對小朋友是最大的誘惑，每個麵皮間裹著煉乳醬更是別有一番風味哦，外觀上也在之前的一些產品有所改良。不需準備太多材料，手撕著來吃非常方便，而且我第一次做就已經成功啦。話不多說，今天大叔下廚房教你做煉乳麵包，希望你吃得開心呢~
高筋麵粉200克，細砂糖20克，牛奶130克，鹽3克，煉乳15克，黃油20克，即發乾酵母3克，煉乳醬：黃油20克，煉乳20克
1、首先將除黃油外的所有材料揉至麵糰能拉出較粗糙的膜，加入軟化的黃油揉至麵糰能拉透明的薄膜，基礎發酵至2.5倍大即可；
2、然後將黃油個煉乳加熱混合均勻，發酵好的麵糰取出排氣，擀成長方形分割成4份長條，抹上煉乳醬保留1/3即可；
3、最後4個長條形麵糰疊起來成1條，切成若干份，切面朝上豎立排放在8寸空心模中，溫暖濕潤處二次發酵至2倍大，表層刷剩餘的煉乳醬，烤箱快熱檔180度，烤約25分鐘即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，鬆軟可口的煉乳麵包就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、保留的1/3煉乳醬是作為表面裝飾，可以換做蛋液；
2、麵包為防止置涼回縮，最好趁熱脫模。