在我們平時的生活中，海鮮一直都是很多人的最愛，可以說幾乎沒有人可以拒絕海鮮的美味，畢竟不同於其它的食材，海鮮天然自帶的那種鮮味，吃起來真的是讓人慾罷不能，特別的過癮，而且海鮮營養價值豐富，富含多種咱們人體必需的營養成分，也是我們生活中非常重要的營養來源之一，常吃有很多的好處，更為關鍵的是，相比其它的肉類食材，海鮮高蛋白低脂肪，吃起來也更加的健康一些，並且一般來說，相比其它的食材，海鮮無須太複雜的燒制就能達到美味的效果，吃的就是海鮮本身的原汁原味，可就是如此原汁原味的味道，才真的是讓人無法抗拒，所以海鮮就成了很多人餐桌上必不可少的一種美味，尤其是眼下這個季節，正是吃海鮮的好時候，晚上微風徐徐，約上三兩知己，喝著啤酒，搭配著各種各樣的海鮮，真的非常的愜意，海鮮的種類有很多，味道各不相同，但是不管是哪一種海鮮，吃起來都足夠的鮮美，同時也非常的受歡迎。
自古以來，最健康的飲食方式就是應季而食，吃海鮮也是如此，要說在眾多的海鮮食材中，哪一種海鮮是眼下這個季節最應季的？我想肯定非咱們今天要說的這種海鮮莫屬，它就是梭子蟹，我想大家一定都並不陌生，作為立秋後火熱上市眾多海鮮中的一員，不可否認，梭子蟹雖然價格談不上便宜，根據品相大小，以及新鮮程度不同，從15到45一斤價格不等，但是梭子蟹不但吃起來肉質鮮美可口，聞起來芳香四溢，特別的鮮美好吃，而且營養價值也是非常的的不錯，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，鐵，鈉，鋅，磷，維生素E,維生素B等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及數種胺基酸，營養非常的全面均衡，要比魚蝦更營養，其中梭子蟹中鈣，以及維生素E和蝦青素的含量非常的高，要遠高於其它一般的海鮮。另外常吃梭子蟹還具有提高免疫力，美容護膚，清熱解毒，理胃消食，降血壓等多種功效和好處，非常的不錯。
所以說入秋後，遇到梭子蟹別別手軟，再貴也不要省，比魚蝦更營養。至於梭子蟹的吃法，也是非常的多樣，幾乎可以適用於任何一種烹飪方式，不管如何的去吃，都特別的鮮，但是我家吃梭子蟹的做法就有些特別，我平時比較喜歡把梭子蟹和土豆，洋蔥等一起紅燒著去吃，大家都知道，雖然梭子蟹簡單的清蒸屬實就已經足夠的美味了，但是味道上會有些欠缺，並不入味，而紅燒的做法，不但看起來顏色很誘人，讓人忍不住嘗了一口，而且搭配土豆，吃起來土豆沙沙的，充分吸收了蟹肉的鮮美與醬汁的濃香，並且芡汁都埋在了肥美的蟹膏里，更為重要的是洋蔥的加入，可以去除梭子蟹本身的腥味，更加的清香爽口，真的是既好吃又特別的下飯，所以接下來我就把這道紅燒梭子蟹的具體做法呈現給大家，喜歡的朋友花上幾分鐘學習一下吧，趁著現在梭子蟹正當季，別錯過了，學會以後，給梭子蟹換上一種新吃法吧，好了，咱們廢話少說，直接進入正題。
需要的食材和配料：梭子蟹2隻，土豆3個，洋蔥1個，蔥姜蒜適量，料酒1勺，米醋1勺，醬油1勺，白糖適量，香辣粉適量，澱粉少許。
具體做法和步驟：
第一步：土豆去皮切丁提前蒸熟，洋蔥、生薑蒜切丁。
第二步：梭子蟹開殼去蟹腮切塊
第三步：熱鍋倒油，洋蔥、姜、蒜煸炒出香後放入蟹塊翻炒。
第四步：放入蒸熟的土豆丁，加入少許料酒，醬油，水，一小勺白糖，加蓋燜煮4分鐘左右。
第五步：開蓋，加少許米醋、雞粉，鮮辣粉，加水澱粉勾芡，快速攪拌至蟹骨醬呈黏稠狀。最後淋上一小勺麻油，撒上蔥花，盛出即可享用了。
小貼士：教大家一招如何挑選更好的螃蟹，有了這個小竅門。你就是挑蟹達人！好的梭子蟹背部呈青褐色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。看腹臍：好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實，捏不進去的說明蟹越肥滿。看蟹蓋：看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，這種東西越多就證明螃蟹的膏黃越多。另外梭子蟹雖好，但是因為所有的螃蟹都偏寒性，所以脾胃虛寒儘量少吃。入秋後，遇到這東西別手軟，再貴也不要省，比魚蝦更營養，特鮮，以上就是紅燒梭子蟹的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法，歡迎分享。