豆豉苦瓜：清涼解暑，做法簡單，與豆豉搭配，多了幾許清香味
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食在中國有著悠久的歷史，最早出現在宋朝，它是一種特別適合夏天食用的蔬菜——豆豉苦瓜。
世人都愛紳士，但蔬菜界的「紳士菜」卻不受人們歡迎，因為其外形奇特，表面坑坑窪窪，許多地方稱之為「癩葡萄」，不僅外表難看，它與生俱來的特也不被大眾所喜愛。說到這裡，大家都知道這道菜了吧，沒錯，它就是苦瓜。
如今，隨著越來越多的人開始注重養生，他們逐漸發現了苦瓜的優點，苦瓜其營養價值非常高。同時也有美容減肥的作用。於是，苦瓜就被做成了許多菜肴，如涼拌、炒菜等，並與各種肉類搭配。美味可口的食物不僅能增加人的食慾，還能使人的心情更好。好心情會使我們的身心健康。所以你有充分的理由說服自己學會如何烹飪好的食物。
對於苦瓜的做法，我們很多人還是只會簡單的一種，那就是苦瓜炒蛋。其實苦瓜是一道不錯的涼菜，另外，苦瓜還有很多其他的做法，豆豉苦瓜是一種很好的吃法，而且這道菜營養很豐富，現在，小編將為大家介紹豆豉苦瓜的做法，有了豆豉的提味，苦瓜的苦在淡淡豉香中變得溫柔了不少。
用料準備
美食名稱：豆豉苦瓜
主料：苦瓜300克。
輔料：豆豉5克， 紅彩椒50克， 蒜5克， 鹽1克， 油20毫升。
豆豉苦瓜的做法
1.將苦瓜切成兩半，將苦瓜籽挖出來，並洗凈苦瓜，切成5厘米長、1厘米寬的條狀。
2.紅彩椒洗凈，切成與苦瓜大小相同的條狀，蒜切成蒜末，豆豉切切碎備用。
3.起鍋熱油，中火燒至五成熱時，把蒜末和豆豉放入鍋中進行爆香，然後下入苦瓜進行煸炒，直到苦瓜微微變軟為止。
4.苦瓜變軟後，把紅彩辣椒條放入鍋中，用中火炒紅彩椒1分鐘。
5.最後調入食用鹽，拌抄均勻即可。
做好豆豉苦瓜的小知識點
烹飪這道菜的要點是要用適當的火力，耐心地把苦瓜干焙透，使苦瓜中的許多苦味能隨熱帶出，只留下一點苦味，然後適當調味才行。