據說,這個世界上有多少人恨榴槤,就有多少人愛榴槤。現在正值榴槤上市的旺季,其價格也是有高有低。但是市場上的榴槤品種魚龍混雜,到底哪些是貨真價實的高品質榴槤,而哪些又是以次充好的呢?也很少有人知道,世界最好的榴槤源自馬來西亞。馬來西亞榴槤,你在遠方也可以聞到他的味道。與泰國榴槤不一樣,馬來西亞榴槤是完全的自然成熟後自動脫蒂落地的,因為不熟就摘果很傷榴槤樹,馬來西亞榴槤產量本來就不是很多。所以絕對遵循「瓜熟蒂落」這一自然規律的水果,並且只能耐2-3天。
01
榴槤品種:D197 貓山王(Musang King)
外形:個頭小,刺短小
顏色:果肉帶深黃色,色澤均勻。
氣味:極其濃烈,堪稱馬來西亞榴槤之最。重口味的品種,深受喜愛
口感:嫩滑細緻,有奶油的香味,味道帶點回甘。冷藏後吃起來像雪糕
02
榴槤品種:金枕頭(Mon Tong)
外形:果身呈橢圓,刺大而排列整齊,尾椎突出
顏色:果肉帶金黃色
氣味:香味偏淡,味道清甜帶點點酒味
口感:肉厚軟滑
產地:泰國
03
榴槤品種:D24 蘇丹王(Sultan)
外形:個頭小
顏色:果肉色澤較淺
氣味:甜度適中,帶濃烈的奶油味
口感:嫩滑細緻,質地軟綿綿,味道甜中帶濃郁的奶油味及回甘。最普通的品種,味道在各方面都是中規中矩,產量多,很受歡迎。
04
榴槤品種:黑刺(Black Thorn)
外形:刺尖是黑色之外,還有一個平底,根部沒有刺
顏色:果肉呈橙紅色
種植條件:黑刺只適合在高原氣候種植,平地種植不出來,黑刺榴槤每年產量僅有200噸左右,占馬來西亞榴槤總產量約3%。
口感:同貓山王一樣口感綿柔略粘,幾乎不含纖維。入口很甜,但尾味略帶苦味,味覺層次分明,吃完口齒留香,耐人尋味。
05
榴槤品種:D198 金鳳(Golden Phoenix)
外形:個頭較小,但核扁肉厚
顏色:果肉偏奶白色
口感:甜美中帶微苦,柔軟濕潤,口感極佳
06
榴槤品種:紅蝦(Red Prawn )
顏色:典型的紅肉榴槤,帶淤青色是極品,有王中之王的稱譽。
口感:肉質細滑,入口即化,苦甘味極濃
07
榴槤品種:葫蘆(Hor Lor)
外形:外表像似葫蘆而取名
顏色:肉很軟,黃金色澤
口感:味道非常香甜,吃了齒頰留香。
08
榴槤品種:竹腳
顏色:果肉淡黃色
特點:具備著其他榴槤所沒有的特色,打開它後,在它的中間有一排排的黃色粒狀體
口感:口味相對偏淡,微苦回甘
09
榴槤品種:XO
外形:個頭小,刺短小
顏色:果肉是淡黃色
口感:果肉軟綿綿的像土豆泥,甜中略有一點點苦味
010
榴槤品種:長柄(Kan Yao)
外形:果實小而青,柄長,核小,無尾尖,刺密而短
顏色:淡黃色
典型特徵:比金枕更甜,口感更細膩
口感:果肉稍小,甜糯,細緻,口味稍重,不粘喉
011
榴槤品種:青尼(Chanee)
外形:果體大而長,果殼棕青,粗糙,有尾尖,刺較鈍
顏色:黃色/深黃
口感:果肉細緻,甜度較高,有奶油味,深黃色果肉有較重榴槤味
012
榴槤品種:D604
顏色:果肉呈白黃色
口感:鮮甜,帶有黏性。果肉厚,核小
013
榴槤品種:坤寶紅肉(Kunpoh Angbak)
外形:四十年樹齡以上會代黑色
顏色:果肉紅色,果肉帶皺紋。
口感:黏喉代苦,味道香醇。
014
榴槤品種:林鳳嬌
特點:其名字來源原來有段淵源。由於最先種植該品種園主的太太名字剛好也叫鳳嬌,但卻不姓林,後來因為該品種榴槤受到廣大食客喜愛,園主就以其太太的名字為榴槤命名,後來為了方便易記,就演變成了著名影星成龍的太太林鳳嬌。
顏色:果肉帶白
口感:肉豐厚,帶點苦甜
015
榴槤品種:D101
顏色:果肉顏色橙黃色
口感:味道較淡,但勝在香滑甜,口感如奶油一般,被人稱為「柔佛的特殊奶油味」
榴槤的品種與形狀