帶大家認識下榴槤究竟有多少品種

2019-07-15     阿波流浪記

據說,這個世界上有多少人恨榴槤,就有多少人愛榴槤。現在正值榴槤上市的旺季,其價格也是有高有低。但是市場上的榴槤品種魚龍混雜,到底哪些是貨真價實的高品質榴槤,而哪些又是以次充好的呢?也很少有人知道,世界最好的榴槤源自馬來西亞。馬來西亞榴槤,你在遠方也可以聞到他的味道。與泰國榴槤不一樣,馬來西亞榴槤是完全的自然成熟後自動脫蒂落地的,因為不熟就摘果很傷榴槤樹,馬來西亞榴槤產量本來就不是很多。所以絕對遵循「瓜熟蒂落」這一自然規律的水果,並且只能耐2-3天。

01

D197 貓山王(Musang King)

榴槤品種:D197 貓山王(Musang King)

外形:個頭小,刺短小

顏色:果肉帶深黃色,色澤均勻。

氣味:極其濃烈,堪稱馬來西亞榴槤之最。重口味的品種,深受喜愛

口感:嫩滑細緻,有奶油的香味,味道帶點回甘。冷藏後吃起來像雪糕

02

金枕頭(Mon Tong)

榴槤品種:金枕頭(Mon Tong)

外形:果身呈橢圓,刺大而排列整齊,尾椎突出

顏色:果肉帶金黃色

氣味:香味偏淡,味道清甜帶點點酒味

口感:肉厚軟滑

產地:泰國

03

D24 蘇丹王(Sultan)

榴槤品種:D24 蘇丹王(Sultan)

外形:個頭小

顏色:果肉色澤較淺

氣味:甜度適中,帶濃烈的奶油味

口感:嫩滑細緻,質地軟綿綿,味道甜中帶濃郁的奶油味及回甘。最普通的品種,味道在各方面都是中規中矩,產量多,很受歡迎。

04

黑刺(Black Thorn)

榴槤品種:黑刺(Black Thorn)

外形:刺尖是黑色之外,還有一個平底,根部沒有刺

顏色:果肉呈橙紅色

種植條件:黑刺只適合在高原氣候種植,平地種植不出來,黑刺榴槤每年產量僅有200噸左右,占馬來西亞榴槤總產量約3%。

口感:同貓山王一樣口感綿柔略粘,幾乎不含纖維。入口很甜,但尾味略帶苦味,味覺層次分明,吃完口齒留香,耐人尋味。

05

D198 金鳳(Golden Phoenix)

榴槤品種:D198 金鳳(Golden Phoenix)

外形:個頭較小,但核扁肉厚

顏色:果肉偏奶白色

口感:甜美中帶微苦,柔軟濕潤,口感極佳

06

紅蝦(Red Prawn )

榴槤品種:紅蝦(Red Prawn )

顏色:典型的紅肉榴槤,帶淤青色是極品,有王中之王的稱譽。

口感:肉質細滑,入口即化,苦甘味極濃

07

葫蘆(Hor Lor)

榴槤品種:葫蘆(Hor Lor)

外形:外表像似葫蘆而取名

顏色:肉很軟,黃金色澤

口感:味道非常香甜,吃了齒頰留香。

08

竹腳

榴槤品種:竹腳

顏色:果肉淡黃色

特點:具備著其他榴槤所沒有的特色,打開它後,在它的中間有一排排的黃色粒狀體

口感:口味相對偏淡,微苦回甘

09

XO

榴槤品種:XO

外形:個頭小,刺短小

顏色:果肉是淡黃色

口感:果肉軟綿綿的像土豆泥,甜中略有一點點苦味

010

長柄(Kan Yao)

榴槤品種:長柄(Kan Yao)

外形:果實小而青,柄長,核小,無尾尖,刺密而短

顏色:淡黃色

典型特徵:比金枕更甜,口感更細膩

口感:果肉稍小,甜糯,細緻,口味稍重,不粘喉

011

青尼(Chanee)

榴槤品種:青尼(Chanee)

外形:果體大而長,果殼棕青,粗糙,有尾尖,刺較鈍

顏色:黃色/深黃

口感:果肉細緻,甜度較高,有奶油味,深黃色果肉有較重榴槤味

012

D604

榴槤品種:D604

顏色:果肉呈白黃色

口感:鮮甜,帶有黏性。果肉厚,核小

013

坤寶紅肉(Kunpoh Angbak)

坤寶紅肉(Kunpoh Angbak)

榴槤品種:坤寶紅肉(Kunpoh Angbak)

外形:四十年樹齡以上會代黑色

顏色:果肉紅色,果肉帶皺紋。

口感:黏喉代苦,味道香醇。

014

林鳳嬌

榴槤品種:林鳳嬌

特點:其名字來源原來有段淵源。由於最先種植該品種園主的太太名字剛好也叫鳳嬌,但卻不姓林,後來因為該品種榴槤受到廣大食客喜愛,園主就以其太太的名字為榴槤命名,後來為了方便易記,就演變成了著名影星成龍的太太林鳳嬌。

顏色:果肉帶白

口感:肉豐厚,帶點苦甜

015

D101

榴槤品種:D101

顏色:果肉顏色橙黃色

口感:味道較淡,但勝在香滑甜,口感如奶油一般,被人稱為「柔佛的特殊奶油味」

榴槤的品種與形狀

文章來源: https://twgreatdaily.com/rPvsKmwBmyVoG_1Z0kX3.html