現在是新媒體時代，網絡上湧現了一大批的小視頻愛好者，他們製作的視頻里有關於喜劇的內容，也有關於情感的內容，自然也不乏關於美食的內容，而雞蛋一直都是我們生活中最常見的一種食物，物美價廉，自然得到了眾多美食主播的青睞。雞蛋是介於肉食品與素食品之間的食品類型，其中所含的營養成分對人體非常友好，含有的油脂既沒有肉類那麼多，也沒有素菜那麼少，所以不管人處於哪個年齡段都是適合吃雞蛋的。
另外雞蛋有多種多樣的做法，蒸、炸、煮、燜這四種主要的烹飪方法，都可以對雞蛋進行加工製作，正因如此，雞蛋才會成為大家最喜愛的食品之一。尤其是現在國民經濟提高，但是生活節奏卻越來越快，所以人們在孜孜不倦地尋找既健康營養又方便的食物，雞蛋自然就受到了大家的青睞。比如上班族或者上學族每天的生活都很緊張，早飯經常來不及吃，所以很多人早上會煮上兩個雞蛋帶著吃，既營養健康，又可以補充人體所需要的能量，非常方便。
而且據科學研究表明，雞蛋中的營養物質人體可以最大程度地消化和吸收，是眾多食品中的佼佼者。說了這麼多，我們來說說今天的主題吧！你知道該如何挑選雞蛋嗎？其實挑選雞蛋這裡面也有很大的學問哦，在這裡給大家說幾種方法。
一、看外殼
這是最簡單方便的一種辨別方法，可能有很多不懂行的人在挑選雞蛋時會選擇看起來比較乾淨，而且表面也光滑的雞蛋，因為這樣的雞蛋給人視覺效果比較好，不過這種雞蛋可不像它的蛋殼一樣"無害"，挑選雞蛋要挑選外殼比較粗糙的。
另外，還有一個小知識，那就是觀察蛋殼的時候要仔細一些，有些蛋殼上面會有細小的裂紋，如果不仔細觀察是看不見的。蛋殼上如果有裂紋，細菌就會"趁機鑽入"雞蛋內部，有了細菌的影響，雞蛋很快便會腐爛變質，會對人體健康產生影響。
二、搖晃雞蛋
購買雞蛋的時候可以輕輕搖晃一下，感受一下雞蛋的內部是否會晃動，如果搖晃的時候你感覺雞蛋內部十分鬆弛，那就說明有問題，還是不要購買這樣的了，因為這樣的雞蛋很大程度上都是壞的，買回去不僅浪費錢，而且不小心吃了的話會拉肚子的。
三、哈熱氣
在挑選雞蛋時還可以對著蛋殼哈一口熱氣，這個方法可能比較奇怪，不過還是挺有用的，如果蛋殼散發出了石灰粉的味道，那就說明可以購買，這種雞蛋肯定是新鮮的，因為雞蛋蛋殼主要成分是碳酸鈣，遇熱會讓其揮發一些氣味，所以會聞到石灰粉的味道。不過這個方法不太常見，一般人也不會去用，因為這種辨別方法實在是太緩慢了。
四、看顏色
我們應該如何挑選顏色不同的雞蛋呢？一般市場上的雞蛋有紅色和白色這兩種顏色，其實紅色的雞蛋和白色的雞蛋是不同的品種，並不是人工干預才出現的變化，而是因為雞的種類不一樣，所以雞蛋的顏色才會不一樣。
其實這兩種雞蛋只有細微的區別，首先它們的蛋殼厚度不一樣，相比較來說，紅皮雞蛋的蛋殼會更厚一些，所以保存時間可能比白色雞蛋更長。其次這兩種雞蛋所含的營養成分也有一些細微的區別，白色雞蛋裡面所含的維生素和蛋白質比例更高。
其實總的來說，不管是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋都很有營養，只要是新鮮的，我們就可以購買，不用太執著於雞蛋的顏色。