我們知道廚師是一個職業，僅僅是會燒飯，並不能被稱為廚師，一位在58同城做廚師的朋友跟我說一個出色的廚師並不僅僅是只是會燒飯，在刀工上是有很多要求的，經常可以看到飯店了的大廚能把很多食材雕刻出很多花樣來，這刀工可不是一天就能煉成的！
中國的鄰國日本，也擁有獨具特色的島國美食，日本的美食在世界上也受很多國家的人民的喜愛和認可，我們也知道，日本的美食也頗受中國的影響，最早日本來中國學習的時候，也學習了中國的這方面的優秀部分，從而衍生出來了日本的完整飲食體系。
中日廚藝切磋是從刀工開始的，看到過一個日本廚師在烹飪蟹湯，先煮了蟹，然後留下了湯，接著拿出塊豆腐，小心謹慎的切下，一刀一刀的，然後小心翼翼的放入湯里，最後散落開就好像一朵盛開的菊花，很美的一道菜，賞心悅目。
然後看只見中國廚師在自己的刀板上飛快的切著，談話間一塊豆腐被切了幾百刀或許有上千刀，將切好的豆腐放到了水中，瞬間，一塊豆腐就在水中化成成一朵美麗的白色「蒲公英」了，高下立現。
其實切豆腐的方法是差不多的，不過中國廚師切的更細，看似簡單粗糙的在切了不一會兒，先放到清水裡把雜質洗乾淨，再放到另一個碗里裝盤，這刀工必須小驕傲一下，米其林廚師都不換。
歷史上中國的一道上湯參茸燉繡球，上面這繡球說的就是這朵蒲公英了，看了中日廚師的刀工大比拼，是不是覺得日本廚師有點關公面前耍大刀了呢？做好菜，享受美食，小編的朋友也開始創業了，翻開58同城商鋪信息，能找到不少重慶的好鋪子。