明天大暑，真正的高溫模式正式打開了。這幾天最高溫度已經飆升到了35度，如果不是呆在空調房內，即使靜坐著身上也會出汗。身體出汗就要及時補充水分，比起白開水我更喜歡喝一些湯湯水水，比如早上燒上一盆綠豆湯，可以喝上整整一天，清涼解暑。或者每頓飯燒上一款蔬菜湯，既補水還能補充各種維生素和礦物質。
這個季節可以做蔬菜湯的食材有很多，比如絲瓜，鮮香嫩滑，做湯非常鮮美。而且絲瓜含有豐富的維生素C，有很好的補水和美白的功效，夏天吃最合適了。
絲瓜燒湯，可以搭配一些其它食材使湯的營養更豐富。我加了海鮮菇，起到提鮮的效果。還有豆腐，含有豐富的蛋白質和各種礦物質，做湯很合適。再加上雞蛋勾芡出蛋花，一碗鮮美好滋味的湯就做好了，三伏天喝最好了！
三伏天出汗多，多喝這湯，補水還美膚，一碗下肚，渾身舒暢！
【絲瓜豆腐菌菇湯】
【食材】絲瓜/內酯豆腐/海鮮菇/雞蛋/澱粉/鹽/香油
【具體製作步驟】
1，首先處理食材，內酯豆腐切成小塊，絲瓜切成條，海鮮菇去掉根部，洗凈後撕得稍微細一些。
2，雞蛋打入碗中，充分攪散。澱粉中加入清水，攪拌充分調成水澱粉，放置一邊備用。
3，熱鍋涼油，倒入薑絲炒香，然後倒入海鮮菇，大火快速翻炒均勻。海鮮菇炒一炒再燒湯，這樣湯味更鮮美。
4，海鮮菇炒軟，倒入適量的清水，然後把豆腐倒入鍋中，大火把水燒開，然後倒入絲瓜。這裡注意絲瓜需要在水呈沸騰的狀態時倒入鍋中，這樣煮熟的絲瓜不會變色，仍舊是翠綠的顏色。
5，待絲瓜燒至8分熟，淋入水澱粉，記得邊倒邊攪拌，調成合適的濃稠度即可。
6，再次煮開後均勻地淋入雞蛋液，同時用勺子輕輕地推散，這樣可以形成漂亮的蛋花。
7，最後加入適量的鹽和香油調味，攪拌均勻就可以關火盛出了。
鮮香美味的絲瓜豆腐菌菇湯就做好了，絲瓜鮮嫩多汁，湯尤其鮮美，喝上一碗，超級補水！
小貼士：
1，海鮮菇可以換成其它菌菇，比如香菇、蟹味菇、金針菇等都可以，或者幾種搭配在一起味道更棒。
2，絲瓜容易變色，一定要等鍋內的水呈沸騰的狀態再下入絲瓜，而且需要全程大火煮。最後加鹽調味，這樣絲瓜可以保持翠綠的顏色和水嫩的口感，好看又好吃。
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