爆米花一直以來是影院的標誌，深受觀眾們的喜愛，它也幾乎是各家影院中賣品的Top1。然而，最近一名好萊塢導演，卻在他的新片首映會上呼籲觀眾不要在觀影期間吃爆米花，以便能夠正確地聽到螢幕上演員們說的話。
這名導演在接受媒體採訪時，還特意提到「我很同情那些喜歡邊吃爆米花邊看好萊塢大片的觀眾，因為他們不知道去感受電影帶來的真正樂趣。2010年，當我們在進行《胡桃夾子》的後期製作時，我的美國製作人堅持要把聲音調大一點，他說很多時候觀眾會聽不清台詞，因為他們在看電影的時候喜歡吃爆米花。」
其實，這些年影院的黃金搭檔「爆米花和可樂」雖然仍舊霸占著賣品部的NO.1，有研究指出它們在近幾年的增長已經趨於頂峰，但是由於多種不同口味的出現以及其他零食單品的出現分流了曾經獨屬於爆米花的銷量，根據商品生命周期理論，一樣商品不可能永遠存在頂峰，而頂峰過去面對的一定就是衰落，顯然這對黃金搭檔已經相對的開始在走下坡路了。
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除了這些外部因素之外，艾維記者認為爆米花和可樂本身也存在以下兩點原因：
1. 爆米花和可樂的組合缺乏創意
曾經有一項數據調查顯示，有觀影習慣的觀眾平均每個月會去影院看1-2次電影，而這些觀眾也基本成為了影院賣品的主要消費群體。但是大多數影院的賣品部永遠都是在主推爆米花和可樂或是別的碳酸飲料的組合，久而久之觀眾們就會失去新鮮感，對賣品部產生疲勞，寧願自己去附近小賣部帶點零食吃了。
對於賣品來說，這同樣也是個先看「臉」再看內在的世界，面對消費者的審美疲勞就更需要在包裝上下些功夫來改變一下了。
前段時間，記者發現現在熱銷的一些網紅食品，除了味道真的是贊以外，他們的包裝都非常吸引人。以淘寶正在熱賣的一些網紅零食為例，他們的包裝都非常獵奇而且很能吸引消費者的注意力，但其實他們內部的零食產品也就是很普通的那麼幾種。然而，這樣的包裝方式卻讓它的價格翻了翻。
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就可樂杯來說，之前記者在逛街的時候就發現，有一家大街上的可樂杯全部換了包裝，換成了「抖音」款大可樂杯，而且店門口大多都是獵奇心理重的年輕人，大家都願意花個二十幾塊錢買來玩玩。
反觀，影院裡的爆米花和可樂不管是包裝還是內容都仍然停留在最初的階段，缺乏創新。
2. 爆米花和碳酸飲料的組合不夠健康
「養生」已經成為一個全民熱議的話題，不管是年輕人還是中年人，甚至是小孩子都開始注重健康飲食。然而，眾所周知，爆米花和碳酸飲料已被越來越多的人認為是不健康的零食。
不僅僅是因為，爆米花和碳酸飲料都屬於高熱量高糖食品，吃多了會發胖而且對皮膚不好，而且，爆米花在製作過程中的各種添加劑也會對身體產生不利影響，偶爾吃吃沒啥問題，但經常吃不免有些擔憂。
對此，有影院也曾經提出過製作水果杯或是鮮榨果汁等健康飲品。但其實，因為水果本身易腐爛易變質的特性，這類飲品只能針對於小部分人流量大的影院，而且目標觀眾還必須偏年輕化，不然這類鮮榨果汁一旦沒有市場，水果很快就會過期，原材料不新鮮了就越沒有觀眾選擇購買，最後的損失也只能由影院自己承擔，因此大部分影院並未涉及。
那麼面對爆米花和可樂可能不復往日的輝煌，影院在賣品的食品部中，又該做何打算呢？
01、影院休閒食品應在包裝或食材方面創新更具吸引力
觀眾等待觀影時間正在因為網上購票而大大縮短，因此賣品部的零食只有才包裝上足夠奪人眼球、形式上大膽有創意才能吸引到觀眾，在食材開發上也應獵奇，在口味上也應該創新，這樣觀眾才樂於購買。
艾維記者曾經在英國看電影的時候就被賣品部的零食所吸引過，英國的影院有些是會出售冰淇淋的，而且只要你買了冰淇淋，你就可以自己定製冰淇淋，迷你力士架、彩虹糖、巧克力豆、迷你奧利奧或椒鹽脆餅都是可以選擇的配料。
而且，除了冰淇淋之外，就連爆米花也可以做這樣的定製。記者曾經體驗過一次，在爆米花里加了奧利奧和彩虹糖，雖然在味道上沒有多大的變化，但在影院吃的時候還是充滿了驚喜。
02、賣品零食應該更貼合當下潮流
「網紅」現在已經成為許多年輕人相對比較關注的一個詞了。喜茶、樂樂茶等一眾飲品店之所以可以達到天天有顧客在外排長隊的效果，除了本身味道還可以之外，「網紅」已經成為了他們的主要吸引點。許多餐飲店為了提高銷量，也都喜歡冠以「網紅」的名頭。
許多影院其實也早就注意到「網紅」這個點，但更多的是把整體軟裝風格和賣品外包裝向「網紅」靠攏。在內容，現在最火的零食種類中，拋去那些和爆米花類似的膨化食品外，麵包必須榜上有名。
根據數據顯示，2018年中國麵包零售額已經達到了將近350億，增速維持在10%以上，而且對標日本和香港人均麵包消費量的7.4千克/人，中國只有1.5千克/人。因此，麵包已經越來越受到中國消費者的重視，它也被大家認為是藍海產業。
艾維記者在幾家麵包里發現，手撕麵包、奶酪包和肉鬆麵包（肉鬆小貝）幾乎是每家必備，也是最受大家喜愛的幾款。那麼，影院是否可以考慮將「網紅麵包」這一當下潮流引入電影院呢？有些受到場地限制的影院，是否可以考慮和附近麵包店合作，或是邀請網紅麵包店入駐影院呢？
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03、食品應該打營養健康牌
之前，艾維記者就提出現代人越來越講究健康問題，網絡上甚至還流傳出「枸杞可樂」這種特殊飲品。既然，健康養生已經成為大家對零食上的一種追求，那影院是不是也可以順應大家的意向，增加一些營養健康的影院零食呢？
諸如堅果和果脯這一類休閒零食，他們既有爆米花耐吃又不會弄髒手的優點，也能滿足現在年輕一代對「朋克養生」的需求。比如，之前各家零食店鋪推出的「每日堅果」系列就受到了大家的一致好評，銷量一度成為零食類的霸主，「每天一包營養全面」這樣的標語直戳消費者追求健康養生的心理。那麼影院是否也可以把這些堅果果脯之類的休閒食品做一個組合包裝，加上華麗麗的宣傳語，打造出下一款影院專屬的「每日堅果」呢？
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影院的設備、管理方式都講究一個與時俱進，那麼同樣賣品也講究個潮流。一直以來爆米花都穩坐賣品部霸主地位，但是保不齊哪天大家就突然因為各種原因對他的熱度下降。影院不能只把目光放在爆米花身上，轉變創新一下賣品零食的口味也算是未雨綢繆的一樁事了。
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