這幾天，又有多地官宣開學時間，包括山西、湖南、吉林和福建。
然而，貴州一學校剛複課不到10天
就出現學生集體發熱腹瀉事件……
據紅星新聞報道：
3月26日晚間時候，有網友在微博上稱，「錦屏縣一高中發生學生食物中毒事件」。凌晨，記者從當地衛生健康局相關負責人處了解到，事發在貴州省錦屏中學，有199名學生出現身體不適，並有發熱、腹瀉等症狀，經核酸檢測及傳統檢查，與新冠肺炎並無關聯，具體來源待進一步調查。
截止3月26日22時，出現發熱、腹痛腹瀉等症狀學生共209人，累計住院199人（已治癒出院196人，在院3人臨床症狀明顯緩解，待院觀察即將出院），其餘10人24日留校醫務室進行觀察，無症狀已於當日解除。
出現症狀學生疑似急性食物中毒性腸炎、急性胃腸炎型（大腸埃希菌），經對出現發熱症狀學生進行核酸檢測，無新冠病毒肺炎徵象。
3月31日，教育部應對新冠肺炎疫情工作領導小組辦公室主任、體育衛生與藝術教育司司長王登峰介紹，3月24日，貴州省錦屏中學因為當地的市政停水，學校緊急啟用了備用水源，即備用水井，但因為水井水質不達標，水中的大腸桿菌超標造成學生疑似食物中毒的症狀，導致199人住院治療，學生很快就全部治癒。
大腸埃希菌和大腸桿菌到底是啥？
為什麼這麼兇猛？
哪些食品有安全隱患？
下面就來了解一下
什麼是大腸埃希菌？
大腸埃希菌，俗名大腸桿菌（ 革蘭氏陰性短桿菌），是正常棲居在人和動物腸道中的細菌，多數屬於「正經常駐居民」。
人們在很長一段時間內都認為它沒有致病性，屬於正常腸道菌群。直到20世紀中葉，人們才獲得部分特殊血清型的大腸桿菌具有病原性的認識。
它們可作為糞便污染的指示菌，若食品中檢出了大腸埃希菌，認為該食品可能受到了糞便污染，衛生狀況不佳。
少數一些大腸埃希菌對人類具有致病性，能引起感染性腹瀉，被稱為致瀉性大腸埃希菌。根據致病機理不同可分為腸致病性、腸產毒性、腸侵襲性、腸出血性、腸聚集性等5種類型。
致病性大腸埃希菌的傳播途徑？
主要是經糞-口途徑，通過食物、水和日常生活接觸傳播，有些暴發是由多途徑引起的。
食物傳播是最主要的傳播途徑。其中肉類及肉制食物是最經常確認的食源性大腸埃希菌感染來源。
近年來，越來越多的疫情與水果和蔬菜相關，因為這些食物常常受到污染並被生食。如2001年日本、2005年瑞典和2006年美國就分別因受污染的泡菜、萵苣和新鮮菠菜而發生暴發。
感染致病性大腸埃希菌的症狀及危害？
被大腸埃希菌感染之後，潛伏期的長短主要與病原體在機體內的繁殖時間有關，最短8個小時，最長9天，平均5~6天。多數患者發病後10天內可康復。
5種類型的致病性大腸埃希菌所引起的臨床表現有所不同，有的以頻繁腹瀉為主，有的以發熱和腹痛為主，有些引起的是水樣便，有些是黏液便。
其中腸致病性大腸埃希菌是引起全球嬰幼兒腹瀉的重要病原菌，也可在成人中引起散發腹瀉。
嚴重者則可引發出血性腸炎，其中，老人和兒童等免疫力較弱者可能在發病2周內出現併發症，如溶血性尿毒綜合徵或血栓性血小板減少性紫癜等。
如何預防？
主要應做好飲水衛生、食品衛生和個人衛生。
改變不良飲食習慣
不生食水產品和水生植物；不生食、半生食野生動物；少吃腌制食品、涮食和燒烤食品；不吃清潔水平較低和沒有衛生保障的街頭小吃。
養成良好的個人衛生行為
來源：紅星新聞、南方都市報、科普中國、醫學界消化肝病頻道
編輯：曹思揚、趙然然、陳佳
責編：陳廣泰