京醬肉絲的做法，好吃又簡單

1.豬裡脊洗乾淨切成細絲，如果不太會切，冰箱冷凍，凍硬一會就好切了。

2.把肉絲放在碗里，放一點鹽，白糖，胡椒粉和料酒拌勻。

3.再把生粉放進去拌勻。

4.上漿後再倒一點食用油。

5.攪拌均勻後，腌制15分鐘入味。

6.把大蔥白切成蔥絲，把蒜拍成蒜未備用。

7.把豆腐皮切成小正方形。

8.鍋中燒開水，把豆腐皮放進去焯燙，燙好後撈出備用。

9.鍋中放油燒熱。

10.把肉絲放入，快速用筷子劃散，然後炒至變色後盛出備用。

11.用一個小碗，放入一點胡椒粉，白糖，生抽，老抽一點點，陳醋，料酒，再放入一些水，攪拌均勻備用。

12.鍋中留一些底油，放入切碎的大蒜爆香。

13.然後再放入甜麵醬爆香。

14.再把之前配好的料汁倒入，一直攪動。

15.到料汁己收的差不多，一直冒泡泡的時候。

16.把炒好的肉絲倒入。

17.用木鏟翻炒均勻，讓每根肉絲都包裹上料汁。

18.關火後，放一點雞精和芝麻油。

19.用木鏟拌勻即可。

20.然後盛盤

21.擺上蔥白，四周碼上豆腐皮，小蔥絲點綴一下即可。