你知道我家最愛吃什麼飯嗎？答案是：餃子！俗語講：好吃不如餃子。餃子，是我家最常吃的飲食之一，只要時間允許，我家都會包餃子吃，一周總能吃上好幾次。餃子，雖說只是一種美食，但是因為餃子餡變化多端，口味也不盡相同，可以有很多種口味。肉類多食豬肉或者牛羊肉，蔬菜也很隨意，家裡有啥蔬菜都可以隨意添加。
餃子好吃，不但餃子皮要有韌性，調餡是個技術活，餡料調不好，餃子的味道和口感就相差十萬八千里了。今天明兒要跟大家分享的這白菜豬肉餡的餃子做法，不但皮薄餡大還要鮮美多汁。白菜餡餃子是我們這兒常吃的，很多人會覺得白菜容易出水，煮出的餃子就容易走水破肚，今天就告訴你解決這個問題的小方法，仔細看看吧！
所需食材：麵粉 豬肉 白菜 蔥姜 油 鹽 生抽 醋 味精
詳細做法：第一步首先和面，麵粉中加入適量淡鹽水，和成軟硬合適的麵糰。和面用的水中加點鹽，可以增加麵糰的筋性，這樣包出的餃子不容易破肚走水。
豬肉最好是用八分瘦二分肥的豬肉，口感香醇不油膩。豬肉剁成肉餡，放入調餡的盆中。同時加入油，鹽，生抽，醋，味精，攪拌均勻。調餃子餡千萬別放料酒，放點醋不但可以去腥還可以促進餃子快速熟透
第二步放入蔥薑末攪拌均勻。蔥末可以多放一點，味道會更好吃。
第四步這一步咱們做一下白菜的處理方法，把白菜切碎以後，上面撒上一點鹽，然後把白菜剁碎。最後雙手握拳，擠掉一部分白菜水。
第五步把白菜碎放入肉餡中，攪拌均勻，餃子餡就調好了。
第六步取出麵糰，輕揉勻揉光滑，揪成小劑子，擀成薄一點的餃子皮。中間放餡料，兩手捏緊，元包餃子就包好了，反覆操作，直至包好所有的餃子。然後煮餃子，鍋中倒入多一點的清水燒開，下入餃子，煮至餃子飄起熟透撈出即可食用。
明兒總結：1包豬肉餡餃子，豬肉最好是用八分瘦二分肥的豬肉，口感香醇不油膩。
2白菜的處理方法，把白菜切碎以後，上面撒上一點鹽，然後把白菜剁碎。最後雙手握拳，擠掉一部分白菜水，就可以減少餃子餡出水，而且不用擔心餃子餡會發乾，因為白菜中百分之八十都是水分。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實家常美食的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！