作為一個資深吃面愛好者，我對麵條的喜愛溢於言表，並且只要是外形和口感與麵條差不多的食物我都樂於嘗試。
前陣子和朋友去曲江金地閒逛，發現這裡開了一家「老張牛肉麵」。一開始以為又是一家來自蘭州的牛肉麵，我倆還驚奇於師傅姓張而不姓馬，後來看到店裡《舌尖上的中國》的招牌，就說什麼都要去嘗試一下了。
這家館子不大，牆上的內容卻特別豐富：明星與老闆的合照、各種比賽的獎狀證書，其中「舌尖上的中國Ⅱ CCTV-2指定採訪權威推薦」的招牌最引人矚目。
一想到立馬就要吃到這碗台灣牛肉麵冠軍產品，我的心情忐忑中暗藏著雞凍，火速翻開菜單，看一眼價格心裡激動的小火苗差點被澆滅，一碗招牌牛肉麵需要39RMB，更貴一點的直接40+RMB。不過來都來了，咬咬牙、狠狠心，衝著對《舌尖》的喜愛，39RMB我也認了。
懷著對這碗昂貴牛肉麵的敬仰，我在大眾點評上左右對比，最終點了一碗招牌番茄牛肉麵。
大概5分鐘後，我倆的牛肉麵相繼上桌。第一感覺就是：碗還是菜單上的碗，面卻不是菜單上的面了。醬紅色的湯頭淹沒了牛肉，淡黃色的麵條若隱若現，幾粒蔥花在湯中呈躍躍欲試狀，感覺隨時都會隨著麵條的抖動灑落出來。
左為賣家秀，右為實物圖。
好的，我暫且認為廚師今天沒有興致為麵條打理精緻的造型，畢竟好味道才是王道。
先喝一口湯吧，為什麼號稱「選用新鮮牛大骨耗費24小時以上慢火熬煮，加入秘制番茄醬料」的湯頭嘗出了康師傅紅燒牛肉麵的味道。用筷子在碗里攪和了一下，幾塊牛肉被翻了出來，糟心的是，「澳洲進口牛腱芯」的口感有些柴，以至於齒縫留肉，任憑舌尖再怎麼努力也無法剔除。
此時我的心情已經down了一半，心裡還有點戳氣，感覺39元花得實在不值，眼下只能把所有希望賭在剩下的這幾口面了。也許是拉麵在湯里浸泡的夠久，麵條在碰到牙齒的瞬間就自己就從中間斷開了，口感黏膩，卻也沒有什麼味道，實在是可惜了這碗濃湯。
從店裡出來，我在大眾點評上給「老張」打了3星，難吃也就算了，價格高也不說啥了，關鍵是既難吃價格又高。說實話打3分算是無功也無過，沒想到第二天店家就在大眾點評上發私信給我，希望我能修改評論，我當然是拒絕的。
誰知他們又根據我發布的菜品照片找到了我們前一天下單的小票，再根據訂單上的會員信息打電話聯繫到了我朋友，依舊好言相勸讓我們改評論。雖然他們言語溫和口氣里甚至還帶著些許懇求，可事情發展到這裡，我對這家店的好感完全喪失，以至於不想再踏進這裡半步。
在我看來，能在《舌尖》中出鏡的美食，一定是美食界的王者。可我卻沒有料到「王者」也要靠這樣的方式挽回消費者的信任，強刷口碑，實在讓人覺得遺憾和惋惜。
其實這已經不是我第一次對《舌尖》美食失望了。
《舌尖上的中國》播出後，西安多了不少「《舌尖》餐廳」、「《舌尖》」美食（就是在《舌尖》上出過鏡的飯館或美食），我一邊慶幸可以不用去外地就能吃到同款美食，一邊興致勃勃跑去打卡。
從臭氣熏天的毛豆腐到稀湯寡水的空心掛麵，也不知是外地美食到了西安就開始水土不服，還是商家為了吸引顧客隨意蹭下熱度，總之說起我關於《舌尖》美食的打卡體驗，沒有一次是特別滿意的。
後來跟朋友聊天，發現大家都有同樣的困擾：美食榜單、美食大V的推薦就真的靠譜嗎？
眼下網紅成災時代，關於「吃喝」這兩件事情是最容易被跟風的，哪裡人多就去哪裡排隊已經成了一條難以撼動的「真理」。如果還有網紅、明星、美食節目的加持，那更是了不得，不排個兩三個小時感覺都配不上「美食」這個稱號。誠然，我們每個人都有自己的口味，對於食物好吃與否也有自己的標準，可在「吃」這件事上，我們卻堅定不移的按照美食榜單持續打卡，並在朋友圈裡標註出自己來過這裡的記號。
我沒有去過台灣，也沒有嘗過最正宗的老張牛肉麵，但我卻篤信《舌尖》的推薦，這推薦就像是經過了某家權威美食協會的認證。《舌尖上的中國》就像一個助推器，將這些在當地大受歡迎的美食推向全國人民的餐桌。不少商家認準這個商機，抱著掙快錢的心理狂蹭熱度，只求一夜爆紅。還有一些老字號餐飲，接著《舌尖》的東風將生意做遍全國，卻也在追求產量的同時喪失了原有的品質。
「老張牛肉麵」的宣傳理念是「60年只做一碗面」，細膩、專一、傳承、鄉愁……一系列元素成就了這碗牛肉麵，可當這份情懷被推向全國，批量生產，不知是否還能堅持自己的初心，繼續延續六十年前最質樸的味道。
那天吃完老張牛肉麵，我發了一個朋友圈，希望《舌尖上的中國》能出一個番外，專門回訪這些被他們帶火的店面，聽聽食客們的意見，看看這份食物的味道是否美味如初。
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