這幾天，合肥市民王女士明顯感覺到雞蛋便宜了。「大概11月10號前後，一斤雞蛋6.38元，一周以後就跌到5.68元了，現在已經降到5.18元。小區附近的一家小菜市已經賣到4.98元一斤了。」
據安徽彩食鮮的供應鏈負責人介紹，近期，普通雞蛋和土雞蛋已從高峰時期12元/公斤降至9.4元/公斤左右，高端精品(盒裝)的雞蛋價格也有浮動，但相對普通雞蛋浮動較小。「3月至5月是普通蛋雞的養殖期，現在正好處於產出的時間，再加上國家調控、高位反彈和活禽下調等原因，使得價格大幅降低。」
來自省商務廳的監測數據顯示，11月16日至11月22日，全省蛋類市場價格呈迅速下降趨勢，零售均價為11.94元/公斤，環比下降2.05%。合肥周谷堆農產品批發市場的數據也顯示，上周，該市場雞蛋日均交易量55噸，批發價8.4元/公斤、環比下降11.5%。
消費者感到菜籃子「拎」得輕了，決定性因素還是來自市場供給的增加。來自農業農村部的監測數據顯示，10月份全國雞蛋產量同比增長了6.1%，連續6個月環比增長，預計雞蛋今年增產60萬噸以上。而從消費端來看，隨著肉價的回落，雞蛋的替代效應也在減弱，同時11月份是雞蛋市場的季節性淡季，市場需求縮減，這也是導致蛋價下跌的原因。省商務廳市場運行處有關負責人表示，「從監測數據看，在各級政府打出一系列「保供穩價」的政策「組合拳」之後，豬肉價格快速回落，前期因肉價上漲而增加的雞蛋消費需求也逐步減弱，帶動了蛋價走低。」
在供給充足及需求相對穩定的情況下，雞蛋價格正回歸理性。「短期來看，蛋價大漲的機率較小。但是，我們也要看到，現在已接近年底，隨著春節的臨近，雞蛋價格還會有一波小漲。」安徽田園居種養合作社技術服務兼採購負責人王劉標說。
據省商務廳預計，伴隨著氣溫的逐漸下降，雞蛋的產量會隨之減弱，未來市場供應量會有所降低，加之當前豬肉價格仍相對較高，消費者對雞蛋的替代性需求短期內不會改變，預計後期蛋價或將有所波動。
農業農村部11月22發布的消息顯示，明年底生豬存欄可能恢復到常年80%左右的水平。這意味著豬肉價格將持續回落，並傳導到蛋雞養殖業，導致蛋雞養殖盈利區間縮小。「如果蛋價持續走低，養殖戶要有應對準備。建議保存實力謹慎補欄，不要盲目擴大規模。」王劉標表示。