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小易在看古裝影視劇的影時，每當看到古人喝酒，腦海里往往是「千杯不醉」的印象。
古代好友見面，桌上可以沒有飯菜，兩大壇好酒卻是一定要有的，一句「在下先干為敬」，然後就只剩下空酒罈，南朝陳後主甚至能夠「日飲一石」。古代大俠遇敵，一邊閃轉騰挪，一邊用葫蘆灌酒，武松喝了十八碗還能「過得景陽岡」，赤手空拳打死一隻大老虎。古代文人感懷時，一定要在月下舉杯暢飲，方能寫出流傳千古的詩詞，比如酒仙李白就寫出了「百年三萬六千日，一日須傾三百杯」的佳作。
古人「千杯不醉」，與酒精度還是有很大關係的。相對科學一些的說法是，古代酒的酒精度數很低。直到宋代，酒的度數才有所提升。
1975年，我國在河北出土了南宋前後的「銅質蒸餾器」。經研究發現，這件文物就是製作烈酒用的，發酵酒經過蒸餾，酒精度數接近50度，跟現代的白酒已經非常接近了。
宋代以前都是純手工發酵酒，跟現在的低度米酒、黃酒相似，一般只有七八度。也就是說，梁山好漢們聚義一堂，海喝一頓，看似量大，其實也就相當於喝了些醪糟。
到了現代，醪糟成了江南地區傳統小吃，夏天可以用來解暑，烹飪菜肴時也經常被作為重要的調味料。
宋代之前的酒多為酒麴發酵釀造，經壓榨後濾出酒，相當於現在的醪糟、糯米甜酒、黃酒，酒精度低。更早期時，由於過濾技術不到位，酒里還有渣滓，也叫「濁酒」，古時文人還給這樣的酒取了一個非常美的名字，綠蟻酒。就是白居易《問劉十九》里「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」的意象。
雖然宋朝時就出現了烈酒，但是當時的人們都不習慣酒精度比較高的白酒。直到清朝時期，白酒才逐漸取代米酒、黃酒。
至於「小杯酌飲」，則是古人喝酒「千杯不醉」的一個小套路。
《呂氏春秋》說：「（酒）飲必小咽，端直無戾。」清代《調鼎集》中也明確表示：「（酒）忌速飲流飲」。小口喝酒，既不容易喝醉，也能品出酒的味道，還有助於消化。
看完之後，是不是和小易一樣，很想和古人一起比比酒量呢？