葉子家現在的早餐是越來越簡單了，以前都是早上各種各樣的做一堆，然後一家人不慌不忙吃早餐，而現在的早餐是越來越精簡......
其主要原因是因為我女兒沒住校，每天早上5:30要從家裡出發，孩子愛吃家裡的早餐，但是早上太早也吃不下太多，晚上睡覺前總是交代我第二天早上早餐要少做點，所以早餐也就不像以前這樣那樣的做一堆了，我們兩個大人的早餐也跟著簡單起來......
早餐這麼重要，自然要想法讓孩子吃得儘可能好一些，孩子希望少做點，那就得注重食材搭配，營養均衡很重要，不然就算吃得多，比如吃兩大碗粥，那也營養不夠。
今天來分享的這款早餐就是一個簡單又家常的雞蛋早餐餅，做起來非常快速，孩子早上5:30齣發，我5:20開始做，10分鐘時間足夠，做好後用專用盒子裝好，帶上筷子，讓孩子在車上吃，真是沒辦法，現在孩子的時間真是太緊張了，能讓孩子多睡一秒就多睡一秒，早餐也只能在路上吃了，我們以前一直鬆鬆散散的，今年轉學到新學校，連我們做父母的都在不斷適應中......
我做的這款早餐餅用到了麵粉、懷山藥粉、牛奶、雞蛋、紫菜、黃瓜和番茄醬。
麵粉和懷山藥粉提供充足的碳水化合物，懷山藥粉還健脾，我一直提倡多吃懷山藥這個食材，人的脾是後天之本，對人體至關重要，懷山藥養脾扶正氣，我家飲食中總是在換著花樣吃懷山藥，現在新鮮的出來了，吃新鮮的多，沒有新鮮的這大半年就吃懷山藥粉和懷山藥片。
牛奶補鈣，雞蛋補充優質蛋白，黃瓜屬於蔬菜類，番茄醬不僅增加味道，其營養也很高，紫菜補碘，這樣搭配起來營養很全面，孩子也愛吃。
下面就來看看具體做法......
【食材】
麵粉110克、懷山藥粉18克（一小袋）、牛奶200克、雞蛋兩個、紫菜適量、黃瓜一段、番茄醬適量、鹽適量、油適量
（二人份）
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、麵粉、懷山藥粉，裝入碗里，紫菜撕碎，加入適量鹽，然後一邊攪拌一邊加入牛奶，攪拌均勻。
3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。
4、黃瓜切成條。
5、不粘鍋里刷上適量油，倒入麵糊，轉動鍋使其平整。
6、煎至兩面金黃後出鍋待用。
7、鍋里再加少許油，倒入雞蛋液，迅速轉動鍋使其平整。
8、待雞蛋液快凝固時放入先前煎好的麵餅。
9、底部煎黃後關火，加上黃瓜條，擠上番茄醬。
10、然後捲起來。
11、切成段即可。
【小貼士】
一、建議分兩次煎，煎得薄一些便於捲起來，煎厚了就不太好卷；
二、我沒有把雞蛋直接加入麵糊中，是為了這樣做出來口感更有層次，看山去也更漂亮，如果想更簡單，當然也可以將雞蛋直接拌入麵糊中一起煎。
葉子的小廚，國家一級營養師、高級健康管理師、美食作家，傳遞健康，用心分享每一道菜，與廣大朋友一起互相學習與進步。
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