冬天舌尖上的早餐——玉米糝子
文屈皓
故鄉的冬季，家家戶戶的早晚飯多是一碗玉米糝子。每當我想起熱氣騰騰的玉米糝子，心底總會有股股暖流涌過。那一刻，我才明白我和玉米糝子之間有一種割捨不掉的感情……
在故鄉，金燦燦的玉米入倉後，在冬天會有三種命運：要麼被賣給收糧的商販或是用來換豆腐；要麼被炒成爆米花；要麼被去皮後磨成細小顆粒狀的糝子，然後被熬成糊狀的玉米糝子。
有關玉米糝子的美好記憶是很多的。在鄉下，玉米糝子總能為我們農家人平添很多幸福。
小時候，被風割了一路的我下午放學回家後，扔下書包便去點炕。一會兒的功夫，黑夜就吞噬了白天，故鄉的冬夜乾冷漫長，光禿禿的樹木站在門前院中經受風霜洗禮，衰草遍野，殘葉層鋪。安靜的村莊裡不時傳來汪汪的犬吠聲。當我看到廚房的煙囪上有裊裊炊煙飄過時，便得知母親在燒鍋做玉米糝子，我有時會湊上前去幫她燒鍋。
我不會燒鍋，水沒燒開呢，把臉倒是抹黑了。母親笑了笑，用火棍三撥兩撥，火就旺了，人間煙火味四處瀰漫。水燒開後，只見母親左手端碗，把小顆粒狀的玉米均勻地下到滾滾沸騰的鍋里，右手拿著勺子不斷攪勻，等鍋燒開兩三次後，玉米糝子就做好了。水多，熬的時間短，玉米糝子就稀一些，反之玉米糝子則稠一些。在玉米糝子快熟之前，母親總會在鍋里下些切好的塊狀紅芋。
吃玉米糝子，吃的菜也是有講究的：一般多是一道涼調紅蘿蔔絲，一道則是調好的芥菜疙瘩拌白蘿蔔絲，或是一道腌制的白菜或鹹菜。自家釀的陳醋，潑上旺旺的油辣子，讓人垂涎欲滴。然後，就上熱騰騰、軟綿綿的饅頭。一家人圍坐在盤前，一邊看著精彩的電視劇節目開懷大笑，一邊咀嚼津津有味的玉米糝子。母親時常會把自己碗中的紅芋夾到我的碗里，父親則會給我夾幾口菜，而兩個姐姐則會埋怨父母親偏愛我。
有時候，兩個姐姐睡懶覺晚點起床後，只能吃碗里特別粘稠，有點冰涼的玉米糝子，那時她倆臉上的無奈表情，我至今記憶猶新；有時候，剛吃完的玉米糝子鍋底會形成一層鍋巴，母親把調好的紅蘿蔔絲的湯均勻地撒在其上，然後用鏟子鏟到碗里，我和姐姐又搶著吃，吃得嘴邊留黑，這樣的場景我也未曾淡忘。後來，在縣城求學的那幾年，很少能吃上一碗玉米糝子。那時候給母親打電話，她還不時讓我去買玉米糝子吃，玉米糝子傳遞著母親濃濃的母愛。再到後來，我在外省上了大學，學校窗口五花八門的早點總提不起我的胃口，我還是很留戀玉米糝子。
玉米糝子記錄了我們一家五口人的幸福生活，擁抱了愛抽旱煙的父親的黃牙，挑戰了我們的味蕾……
直到現在，在外面的應酬酒席上，一桌子的雞鴨魚肉，無論口味多麼獨特，花樣怎樣翻新，我都不覺得有多麼好吃，總念叨著玉米糝子。
父親說，玉米糝子的簡單樸素與農家人的氣質如出一轍，我一直堅信不疑：農家人過慣了簡簡單單的生活，穿著打扮樸素，做人厚道、熱情，人與人之間少了城市人與人之間那麼多的算計、陰謀、明爭暗鬥、虛與委蛇、笑裡藏刀、口蜜腹劍……
玉米富含多種營養元素，在美國更享有「黃金作物」的稱號。在沒有機械化的年代，吃一碗玉米糝子著實不易：玉米從最初的播種、施肥、除草、灌溉，到最後的掰玉米、剝玉米、晾曬玉米等多道工序，哪一道工序裡面沒有我們農家人的心血和汗水。
玉米糝子蘊涵著農家人自己動手豐衣足食的寓意。玉米糝子裡有家的感覺，有愛的味道。
星際浩瀚，世事無常。現如今，兩個姐姐相繼結婚成家，而父親則在自己生前辛苦耕耘的，種植過玉米的土地下靜靜地躺了8年了，剩下我和母親兩個一起吃玉米糝子，有時候吃玉米糝子時也讓我能嘗到人生的某種淒涼和無奈，不過，我想在未來幾年，我們家會迎來新人和我、母親一起吃玉米糝子……這又是玉米糝子給予我的生活希望。
來源:扶風微傳媒