肝臟是人體最大的實體器官，也是功能最複雜的器官，包括代謝、合成、解毒、分泌膽汁等各種功能，不可替代；肝臟血管豐富，位於腹腔內臟和胸腔心臟之間，因此肝臟手術是外科里最複雜的手術，肝臟術後的康復更是決定著患者能否長期健康生活。
肝臟血液供應豐富
「民以食為天」，沒有營養就沒有健康，肝癌患者也不例外，「肝癌患者吃什麼好」，「手術後如何增加營養」，「飲食上有沒有忌口的」，這些問題事實上是患者和家屬更為關心的，也是外科醫生容易忽略的，使得很多肝癌患者和家屬無所適從，不知道該吃什麼，不該吃什麼，直接的後果是，要麼營養不良，要麼吃了不合適的東西，都有可能會導致病情加重。
民以食為天，食以安為先
從原則上來說，我們要想獲得好身體，無論是正常人群還是患者，都應該注意飲食結構的合理搭配和平衡，即補充足夠的營養，包括主食、脂肪、蛋白質、維生素、微量元素等，同時儘量多吃新鮮食物，特別是綠葉蔬菜、水果、肉類，忌吃加工類（熏、腌、醬、烤、炸）和刺激性（辛辣、酸、過咸、過熱、產氣過多）食物。
三大營養物質缺一不可
肝臟手術後最常出現的不適症狀主要有食欲不振、易腹脹、易飽，這種情況雖然會隨著時間不斷改善，但需注意最開始一定要少食多餐，同時應戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲品、酸辣等刺激性食物，應細嚼慢咽，忌飽食、硬食，宜清淡且好消化，脂肪攝入量要加以限制，尤其是一次不能吃太多動物脂肪，忌過冷食物，餐後不宜過量運動。
術後康復要循序漸進
那麼肝癌患者能不能「補」，要不要「忌口」
美國腸內腸外營養學會（ASPEN）發布的腫瘤患者營養支持治療指南指出：無證據表明營養支持能促進腫瘤的生長，意思就是說，雖然腫瘤的生長需要營養，但是多年來的臨床實踐並未見到營養支持會促進腫瘤生長的證據，而針對營養不良的腫瘤患者進行營養支持，不僅不會促進腫瘤生長，還能夠改善患者體質，增強機體免疫功能，反而對腫瘤治療有益。
腫瘤是餓不死的
中醫里的「發物」到底是怎麼回事？
西醫中沒有和「發物」對應的概念，傳統醫學中認為的「發物」更多的是可能引起過敏反應的某些食物，比如某些動物蛋白質或蔬菜，這種「發物」被誤認為和腫瘤復發有關，但其實過敏和腫瘤的生長是完全不同的過程，當然，避免過敏也是我們在飲食中需要注意的問題。
所謂「發物「，其實不一定很準確
肝癌患者術後到底該怎麼吃，具體來說：
1）建議吃哪些主食：除了精細主食米、面之外，還可適當吃一些紅薯、藕粉、小米、玉米、土豆、赤豆、薏米等，可以做成粥、湯；
2）建議吃哪些蛋白質：優質蛋白質，如瘦肉（禽類、魚肉）、蛋類、豆類、奶類等，但當肝功能不好時應控制蛋白質攝入，以免誘發肝性腦病。特別推薦各種新鮮禽類和水產品熬制的湯，如烏雞、鴨肉、鯽魚、泥鰍、甲魚、牡蠣、黑魚等；
3）能不能吃脂肪和膽固醇：通常情況下，適量低脂肪飲食可減輕噁心、嘔吐、腹脹等症狀，但由於脂肪提供的熱量較多，也可選擇一些容易消化吸收的脂肪和甜食，如蜂蜜、蜂王漿、植物油、天然奶油等；
營養均衡最重要
4）建議多吃哪些蔬菜：蘿蔔、菜花、胡蘿蔔（富含胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，具有抗癌作用，烹調中不宜加熱時間過長）、黃花萊、芹菜葉、南瓜、捲心菜（富含維生素和胡蘿蔔素，人體微量元素錳和鉬）、裙帶菜、山藥、白菜（所含的鈣與牛奶媲美）、西紅柿（未成熟西紅柿不可食用）、芥藍、菠菜、韭菜、香菇、桑椹、薊菜、蘑菇、刀豆、黑木耳、枸杞子、銀耳、荸薺、金針菜、海參、海帶、紫菜、萵苣等；
5）能吃什麼水果：香蕉（特別適合補充糖分、維生素、鎂、鉀等）、蘋果（富含維生素C及多酚、黃酮類天然抗氧化物質，英文里也講「one apple a day keep the doctor away」，說明蘋果之好）、獼猴桃（維生素C含量極其豐富，特別適合放、化療後食用）、無花果（富含膳食纖維，有利通便排毒）、紅棗（可以補氣養血安神）、葡萄（富含多種礦物質，適合放、化療及手術後）、草莓、桂圓、檸檬和山楂（主治消化不良、厭食症狀）；
蔬菜水果有助於改善食慾
6）不建議吃什麼：儘量少吃高膽固醇食物，如動物內臟、蛋黃、松花蛋、魚子、蟹黃等；合併腹水者忌高鹽多水食物；忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物；忌多骨、帶剌、粗糙堅硬、粘滯不易消化及粗纖維過多的食物，以免引起胃出血的危險；忌霉變和腌制食物，如發霉花生、黃豆、鹹魚、腌菜等；忌重口味、過酸、過甜、過咸、過冷、過熱以及含氣過多食物。
垃圾食品傷害身體