這幾天一直下雨，感覺今年的秋天比以往冷一些。天氣涼應該讓孩子和家人吃上營養健康的早餐，吃飽吃好才能保證一上午的精力去學習和工作。說起早餐很多寶媽們很是頭疼，做了孩子不吃成了一大難題。我家鄰居小孩就是這樣每天早上孩子吃飯都要哄著吃，吃上幾口就說飽了。其實孩子不想吃或者不愛吃家長應該找找自己的原因。一種早餐天天吃別說孩子大人時間長了也會厭倦的。我們可以嘗試著給孩子換著花樣的吃，也許孩子慢慢就改掉不愛吃早餐的習慣了。
我家孩子比較愛吃雞蛋，只要是雞蛋做的餅都很喜歡吃，我是北方人從小媽媽就很擅長做各種餅，記得有一次媽媽把剩米飯裡面打了兩顆雞蛋上面又撒了少許蔥花在小鍋上煎熟，實在太香了。我們平時米飯蒸多了一般情況下就會炒著吃，但是用剩米飯做成餅真的比炒米飯還香。關鍵這種方法做的餅吃起來一點不油膩，可以把自己喜歡吃的蔬菜摻雜在一起，有飯、有菜還有雞蛋。當作早餐配上一杯牛奶或者麥片粥都很不錯。營養又健康的一個早餐餅的做法。喜歡吃的親們趕快試試吧!
【千層油餅】
食材：米飯一小碗，雞蛋2個，土豆一個，韭菜一小把。
詳細製作方法
第一步：首先準備一碗剩米飯，土豆去皮洗凈，韭菜少許洗凈控干水分，雞蛋兩個。
第二步：準備一個大碗，倒入剩米飯，打入2顆雞蛋，然後用擦絲器把土豆擦成細絲，韭菜切碎，最後加入少許鹽和十三香。沒有韭菜也可以用蔥花代替，不過加入韭菜後味道會更加鮮美。
第三步：用筷子順著一個方向把所有材料攪拌均勻。
第四步：平底鍋開小火，鍋里刷少許油，用大一點口的勺子一勺一個，用鏟子整理邊緣儘量把餅整理成圓形，，也可以直接把攪拌好的米飯糊倒入鍋里，出鍋再用刀子切成小塊。
第五步：大約煎兩分鐘，底部定型開始翻面，大米餅頂部再刷少許油，然後蓋上蓋子再煎另一面。蓋上鍋蓋可以使土豆絲快速熟透。
第六步：這樣反覆翻面，煎至大米餅兩面微微焦黃色，外皮焦酥，土豆大米餅就做好了。
以上是分享朋友們剩米飯早餐餅的做法，簡單快速還特別的好吃，用這種方法可以讓孩子多吃一些蔬菜，晚上可以提前把蔬菜準備好，早上起來把所有食材攪拌一起就可以製作了，十分鐘就可以讓家人吃上熱乎乎的營養健康的早餐餅。咬一口外焦里軟，鮮香可口，真的比炒米飯還香。
再多說幾句：
1、米飯一定要用剩米飯最好是隔夜的，這樣做出來的大米餅吃起來更勁道。
2、最好要用不粘鍋，這樣可以放少許油，早餐吃起來不油膩，外皮焦香。
3、一定要用小火，反覆翻面，蓋上鍋蓋才能保證餅裡面的蔬菜快速熟透。