內容來源：掌上新聞
春季到來以後，生活在農村裡的朋友都喜歡做一件事，那就是去野外挖野菜來吃，這吃野菜在我國有著幾千年的傳統，我國最早的詩歌總集《詩經》中就記載了不下20種的野菜，所謂「徒彼南山，言采其蕨；未見君子，憂心惙惙。」
野菜不僅是生活的美味，也是生命的詩意，更是心靈的寄情。而且吃野菜也是在品味春天的味道，故而野菜在我國流傳千年不衰，如今更是發展成為了一種健康食材，且在城裡也成了稀罕貨。
我國可是食用的野菜很多，大多生長在農村野外，除了老一輩的農民朋友，大多數都認不全，以至於很多人也不知道哪些野菜能吃，哪些野菜不能吃。下面筆者就給大家分享這麼一種野菜，它曾是貧苦人的救命野菜，如今10元一斤成稀罕貨，人稱「野菠菜」。
每年春季到來以後，各種野生植物就會開始生長，在農村的田邊、山坡上，會長出一種很特別的野草出來，它的葉子看起來像我們平常吃的菠菜葉，但是和菠菜葉比起來，這種野草的葉子非常的寬大，於是這種野草在民間就俗稱為了「野菠菜」。
其實野菠菜的學名叫做「酸模」，是我國農村地區非常常見的野草，分布也十分的廣，幾乎遍及全國各個地區，除了在田邊和山坡上會生長以外，在林緣、溝邊、路旁也都有，很多地區並不會把野菠菜當做野菜來吃，而是被當成農田裡的害草、雜草除掉，或者當成飼料來喂雞鴨鵝等家禽，卻不會用來喂豬，據說用野菠菜喂豬會讓豬拉肚子。
那麼野菠菜是否能作為野菜來吃呢？實際上是可以的，筆者的媽媽就經常回去山上採摘一些野菠菜回來吃，而且筆者的媽媽還說，在他們那個年代，經常會出現吃不飽飯的情況，尤其是一些貧苦的人，更是沒飯吃，為了填飽肚子，只能去野外找一些可以充飢的東西，什麼樹皮、草根都吃過，而這野菠菜也是其中之一。由於野菠菜在農村野外十分的常見，因此在那個時期成了不少貧苦人的救命野菜。
其實野菠菜能作為野菜食用，早在《救荒本草》中就有記載，在我國古代饑荒年的時候，野菠菜和其他幾種常見的野菜，就多次作為救命野菜被貧苦的人們挖來吃。
野菠菜不僅能吃，其營養價值其實也不低，有相關資料記載，野菠菜含有常規的營養元素之外，其維生素A、維生素C及草酸的含量尤為的豐富，其中它的草酸含量高於大部分蔬菜，因而導致野菠菜吃起來有酸溜的口感，一些地方也把酸模稱作「酸溜溜」。
野菠菜除了可以作為野菜食用以外，其本身還是一種中草藥材，在《本草綱目》中就有記載，而筆者還聽村裡的老人家說，吃野菠菜可以起到「通便」的作用，同時也可以將野菠菜搗爛成汁兒，然後抹到皮膚上，可以起到去「濕疹」的作用。
具體是不是真的，筆者因為沒有得過濕疹，所以沒有試過，有試過的朋友可以來說一下看法，但是吃了它通便確實效果不錯。
野菠菜因為其特殊的酸味，除了被當成野菜來吃以外，現如今在不少地區的城裡，還被發展成了一種料理調味品，其價格也不便宜，一般在10元到15元一斤。可以說在農村裡，這野菠菜是種稀疏平常的野草，但是在城裡卻成了稀罕貨，所以可別小瞧了它哦。
各位朋友，你們吃過野菠菜嗎？你們覺得它味道如何？歡迎留言說說你的看法哦！
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