「三棱橄欖」又名「三捻橄欖」，以蒂端略成「三棱」而得名。產於粵東潮陽區金灶鎮的「三棱橄欖」距今已有260多年的栽培歷史。2008年12月，被國家質檢總局批准為「國家地理標誌保護產品」。金灶鎮獨有的氣候、土壤、環境條件孕育了獨特的珍稀名果「三棱橄欖」，是橄欖中的一個珍稀品種，光緒《海陽縣誌》：「其種有青有黃，青者味澀，唯黃而尖有三棱者佳。」果實成熟時果皮呈金黃色、光滑，肉質爽脆而不粘核，味道甘香而無澀味，嚼後滿口生香，堪稱橄欖中之極品。其中，官坑最老叢「三棱橄欖」位於「庵場」，地理位置獨特，土質水源俱佳，無污染，果實營養成分高。該樹高11米、寬13米，年產量160公斤，橄欖入口甘香爽口，回味甘甜，為「三棱橄欖」珍稀之品，在全省鮮食橄欖質鑒會上評比獲總分第一名。
圖2：地理標誌保護產品資質
金灶鎮的三棱橄欖規模化生產發展於官坑村和蘆塘村範圍內，兩村山地面積12395畝，其中，三棱橄欖面積550畝，2017年總產量3.25噸，是主產村和重要集散地。