導語：冷天烙餅，別總是用冷水和面，換成這樣做，早餐餅又香又軟特好吃。放假了，多給孩子吃家常蔥餅，簡單快手用油少，柔軟筋道香味足
您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！昨天還在跟嫂子聊天說放假後小孩子的早餐就都在家裡吃了，今天就收到老師的通知：下午考完最後一科就放假了，這就意味著孩子們的寒假已經正式開始了，貌似每個地方放假的時間都是不一樣，但不管什麼時候放假，家裡的老母親總是最為操心的一個，雖然不用上學了，但是一日三餐仍舊要照常做，仍舊要照顧到孩子的口味。以前孩子在上學的時候，偶爾有時還會給它們早餐錢在學校門口買早餐，自從前不久在家裡煮過一種家常蔥餅給它們吃了之後，小傢伙就念念不忘了，三天兩頭讓做給它們吃。
今天悅悅給大家分享一下這種美味的家常蔥餅的做法，這是一種用半燙麵方法做出來的蔥油餅，做法特別的簡單快手，冷天烙餅的時候，別總是用冷水和面，換成這樣做，出鍋後個個鮮香味美，柔軟筋道香味足特別好吃，而且在烙制的過程中用以的油特別的少，吃起來更加的營養健康！放假後，就多給孩子做這種蔥餅吃吧！這種蔥餅的做法，有點類似於手抓餅，都是小孩子最愛吃的味道！
食譜名稱：【家常蔥餅】
準備材料：普通麵粉400克
輔助材料：蔥花，食鹽，食用油適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先我們往碗里倒入200克麵粉，然後一次性倒入130克的開水給它燙一下面，迅速給它攪拌均勻，這是半燙麵的做法，就是一半的面是用燙麵，另一半是用涼水來和面，攪拌至小面塊後，再加入200克的麵粉，再加入少許食鹽增加面的筋性，然後用110克的涼水來和面，這時要邊倒邊攪拌，水全部倒入之後再做給它揉成光滑的麵糰，這種面一定要給它充分的揉一揉，用開水燙過後的面不大容易揉光滑，我們給它壓到盆底，蓋上保鮮膜讓它鬆弛半個小時左右。
【第二步】：麵糰鬆弛到位之後，變得很容易揉光滑，保要把它揉瓷實就可以啦，我們給它下四個面劑，接下來把每個面劑給它整理成圓形，然後在按扁，
在案板上鋪點乾麵粉，把面劑擀成長方形的薄餅，這種餅皮儘量給它擀薄來，在麵皮表面刷少許食用油，只要刷薄薄的一層就足夠了，然後菜上蔥花，
再用菜刀給它劃成均勻的長條，在劃的時候兩頭不要劃開啦，給它剩餘一點，劃好之後從一頭慢慢拔過來把所有的面劑歸攏在一起，然後從一端給它捲起來，另一端給它相反方向卷過來，然後在上下堆疊起來往下按，這樣我們的餅坯就做好了。
【第三步】：接下來取出第一個做好的餅坯，給它擀一擀，不需要擀的太薄，正反面都擀，這樣子擀出來才薄厚均勻，擀至差不多三毫米厚就可以了，
電餅鐺預熱，鍋熱後再加入食用油，把擀好的餅皮放入鍋中，蓋上蓋子開大火烙一分鐘左右，
開蓋後我們就可以看到餅已經鼓起來了，同時有濃郁的蔥香味飄出來，然後翻一個面，蓋上蓋子繼續烙一分鐘，烙至兩面金黃之後就可以盛出鍋啦！
吃的時候還可以在上面抹上少許的醬料，那樣口感會變得更加豐富！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.我們也可以把全部的麵粉同時倒入大碗里，用筷子把它一分為二，一邊倒開水，另一邊倒涼水，最後再把兩邊混合在一起。
2.我們做這種蔥香餅的時候，面不要揉得太久了，揉面時間一長就容易使口感變硬。
結語：這樣做出來的蔥餅，鮮香不油膩，輕輕鬆鬆吃下2-3張不在話下。愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
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