餛飩是一道中國北方的傳統麵食，也是我們家寶貝很喜歡吃的一個小吃，對方不同叫法也各有不同，比如四川抄手、湖北水餃（包面）、安徽包袱、江西雲吞等等，我們今天做的這道餛飩，餡料以五花肉和大蔥我主要食材，做法也比較簡單，可以頭一天晚上提前準備好食材，早上直接包就好了，簡單快捷幾分鐘就可以搞定一頓美味的營養早餐。
食材：五花肉、大蔥、鹽、五香粉、雞精、生抽、黑胡椒粉、香油、料酒、餛飩皮、榨菜、紫菜碎、蝦皮、鹽、雞精、香油。
做法步驟：
1、調餡料
我們先來調餡料，五花肉提前打成肉末或者買的時候直接讓賣家打碎。
準備大半根大蔥白先切片再切成末。
然後把切好的蔥末放入五花肉中，加入鹽、五香粉、雞精、生抽、黑胡椒粉、香油、少許料酒攪拌均勻餡料就調好了。
2、包餛飩
餡料調好以後我們開始包餛飩，我是直接買的餛飩皮也可以自己在家做，拿一張餛飩皮再其中一個角的位置放上餡料，向上卷兩下把餡料包裹起來，最後藉助中指把兩邊捲起來就可以了，如果餛飩皮太干可以抹一點清水這樣不容易散開。
3、煮餛飩
餛飩包好以後開始準備煮餛飩，先來準備點湯料碗中加入榨菜、紫菜碎、蝦皮、鹽、雞精、香油備用。
鍋中加水燒開下入餛飩煮一下，下入餛飩以後用鍋鏟推一下防止粘鍋，等鍋再次煮開後加一點水再推一下，這樣重複三次餛飩就煮熟了。 煮好的餛飩盛入放配料的碗中，再撒上香菜就可以開動啦。
湯鮮味美皮薄餡大的鮮肉大蔥餛飩就做好了。
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小貼士：
1、餡料去腥不喜歡放料酒可以切點薑末放進去。
2、湯料的各種配料可以根據自己的口味調整。