前些日子信陽有五家食品餐飲
被評為〝河南老字號〞
其中潢川就上榜了兩家
潢川縣汪師傅雙柳魚丸(創立於清末)
潢川縣老萬家糖炒栗子(創立於清末)
看到這些小編又坐不住了
第二天就拉著同事驅車98公里來到潢川
來尋找這兩家百年〝河南老字號〞
老 萬 家 糖 炒 板 栗
小編剛到店前，就被眼前這陣仗〝嚇住了〞。門口排起的長隊把整條街道堵得死死的。
信陽人愛吃板栗真是有目共睹的。一到冬天，天氣寒冷，無論市區還是縣城，大街上開始瀰漫開來糖炒栗子和糖炒山楂的香味。
甜膩膩的味道，瞬間使人溫暖起來。
店門口賣的火熱，旁邊的阿姨也在快馬加鞭的挑著栗子。
阿姨說了，他們家只用個頭大且飽滿又沒有蟲眼的栗子。那些品質不好的統統都逃不過她們的〝火眼金睛〞。
再看看這滿牆的獎牌，現在我終於知道他們家為什麼這麼受歡迎了。
老闆告訴我們說他們家是從民國時期一直開到現在。到他已經是第五代傳人了。
終於出鍋啦！炒好的栗子渾身散發著油亮，漏掉炒礫，剩下板栗，一口氣倒在案板上，熱氣騰騰。
炒栗子一定要趁熱吃才好吃，栗子各個顆粒飽滿，不費什麼功夫輕輕一捏一顆完整的栗子就剝出來了。
焦糖的甜混著栗子香，在深秋乾冷寡淡的空氣里格外出挑。吃到嘴裡軟糯香甜，唇齒留香。
店裡除了糖炒板栗，糖炒山楂也是很受大家歡迎的。晶瑩圓潤，入口即化且生津止渴。
在這個養生年代裡，無疑是佛系青年必備的情懷食品。糖雪球外面的糖霜貼合不沾牙，糖面不掉渣且軟糯可口。
汪 師 傅 雙 柳 魚 丸
來之前小編就聽過有句話叫〝沒有喝過汪師傅雙柳魚丸湯別說你來過潢川〞。
這個潢川本土的網紅小吃目前已經開了四家門店了。小編一來就直奔位於教育局樓下的總店，但是總店正在裝修。所以我們又轉戰到了西關分店！
店裡分別賣的是早餐和晚餐，早上7點營業到11點，下午4點開始營業。獨立的小推車在店門口，阿姨的每一步操作都在客人的注視下完成，吃的也很放心。
旁邊還擺著新鮮的魚丸和小酥魚，汪師傅的魚丸用的全都是野生花鰱魚，口感好，筋力佳，久煮不變質。
我們要了一份加了方便麵、雞蛋、魚丸、小酥魚...的，把所有食材都放進魚湯里煮，香味頓時撲面而來。
說實話魚丸湯的品相確實不高，一碗只有四顆魚丸，有點少吧...
魚丸色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
小酥魚吃起來也很有特色，表皮焦香，裡面的內陷軟嫩鮮美。