不知道大家有沒有聽說過一句「食在廣州」，只有去過廣州，真正品嘗過廣州美食的人，才會體會到這句話的含義。大家都知道，廣州的湯非常好喝，廣州人的餐桌上永遠會有一碗湯，來廣州這麼久，也受到了廣州飲食文化的影響，現在非常喜歡煲湯喝。
家裡有小孩的都知道，孩子生病感冒，大人特別受累，如果次數頻繁，真的就讓人頭疼了，一位廣州的全職媽媽告訴我，家裡有小孩經常感冒，在感冒之後可以多燉湯喝，這樣孩子不容易生病。
前段時間，家裡有人發燒咳嗽，拖了很久才好，剛好今天逛超市，看到有黃油母雞，就決定買半隻回來煲湯喝，我在裡面加了100克的新鮮蟲草花，不僅讓湯的顏色非常好看，而且蟲草花的營養價值非常高，非常適合免疫力低的人和病後體虛者。
燉一鍋湯，裡面食材多樣，只加了食鹽，沒有加其他調料，很好地保持了食物的原汁原味，清淡又不失鮮美。
有人說，湯沒有任何營養，營養全部留在肉裡面，對這個說法，我也不好下結論，只能說，喝湯是南方人的一種習慣，不在於它是否有豐富的營養，把食材一起燉，好喝就是最大的滿足，而且，湯沒有營養，還可以吃裡面的料呀，沒有大量油鹽和調料，原汁原味的材料，吃多了油膩和重口味的食物，偶爾來點清淡的，體會食物原本的味道，也是不錯的體驗。
蟲草花雞湯怎麼做呢？一起來看看吧！
蟲草花雞湯：
需要用到的食材：一把蟲草花、2顆紅棗、一小把枸杞、幾片生薑、香菇適量、半隻母雞、適量食鹽。
做法：
第一步，準備食材，干香菇至少提前1小時用溫水泡發，最好用干香菇，干香菇煲湯味道會更香。
生薑去皮切片，紅棗和蟲草花等洗乾淨備用，雞肉剁碎洗凈備用。
不管是干蟲草花還是新鮮的蟲草花都可以，而且蟲草花用水洗的時候，水會變成跟蟲草花一樣的顏色，一般來說，這是正常的。
一般煲湯都是選用母雞，我在超市選雞肉的時候，看到標籤上面寫的是黃油母雞，看上去不會太瘦，有一點點黃油，但是又不會太油膩的母雞。
所有食材準備好，先來一個燉湯之前的「全家福」。
第二步，燉鍋或者砂鍋或者電飯鍋都可以，有人說用砂鍋慢慢燉，湯更香，我沒試過，我用的是電飯鍋，上面有各種煮飯、煲湯、蛋糕、肉類等按鍵的鍋，只要把材料丟進去，不用時刻盯著鍋，時間到了自己保溫，懶人都會喜歡用的方法。
在鍋中加入適量清水，水的量由自己決定，如果鍋容易蒸發水分，容易干鍋，就多放點水，喜歡多喝湯的也可以多放點水。
據說紅棗裡面的核屬於熱性，容易上火，所以需要扒掉紅棗裡面的核，然後把所有食材（枸杞除外）放入鍋中，我加的水量剛好沒過所有食材。
蓋上鍋蓋，按下煲湯的按鈕，具體時間我沒看，大概是30分鐘到1小時之間。
喜歡湯更入味的，可以慢慢燉。
第三步，燉好之後，把枸杞干丟進去，再加適量食鹽調味，就大功告成了！
對於枸杞，是燉湯之前加還是出鍋的時候加，我個人更喜歡出鍋的時候加，如果一起燉，肯定是燉得稀爛的。
蟲草花雞湯出鍋啦！
湯的顏色特別好看，有著菌類食物的鮮香，又有著雞肉的鮮美，適合全家老小喝。
蟲草花雞湯、清炒奶白菜、炒大蝦，開飯啦！
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