隨著人們物質水平的日益提升，所面對的生活壓力也隨之加大，不規律的生活習慣，導致很多人長期處於精神緊張狀態，由於缺乏合理的緩解方式，很多人都受到了失眠的困擾，從而影響了我們的生活和工作質量。如果出現失眠的現象，應該加以重視，除了要自我調節外，小廚覺得從飲食上下手對健康更有利。
今天給大家帶來一道有助睡眠的夏日小炒，睡眠不好不要怕，夏天多吃這菜，安神健腦，助你一覺睡到大天亮。黃花菜又名健腦菜、安神菜，性味甘涼，它裡面含有一種可以直接作用於人類大腦的重要營養成分——卵磷脂，能提高腦細胞活性，促進腦細胞再生，對增強大腦功能和提高記憶力都有很大好處，同時黃花菜還能夠有效改善失眠症狀。
自然風乾的黃花菜，有一股淡淡的清香味，用來做菜脆嫩爽口，覺得不論哪一種做法都是難得的美味。在我家經常用的烹飪方式是涼拌或者搭配其它食材來炒制，簡單快手，還能最大程度的保留黃花菜中的營養成分。夏天是吃瓜的好季節，用黃瓜搭配黃花菜看顏值就能讓人心情愉悅，吃起來黃花菜的花香透著淡淡的黃瓜清香，天熱我家隔三差五就要來一盤，比肉還下飯，一起來試試吧！
【食材】
干黃花菜150克，黃瓜1根，蒜2瓣，小蔥1棵，植物油、食鹽、生抽、白糖適量
【做法】
1.干黃花菜150克用清水浸泡20分鐘，然後再淘洗兩遍，放入開水中焯3分鐘，撈出瀝去水分放入盤中，也可以用刀把黃花菜從中間切一下。黃花菜含有水仙鹼，如果直接食用，會生成對人體有害的二秋水仙鹼，所以不管是新鮮的黃花菜還是干黃花菜一定要焯水後再食用。
2.黃瓜切成絲，或者用刨絲器加工成絲備用；小蔥切成蔥花，大蒜切成片。
3.炒鍋放適量植物油燒熱，先把蔥花、蒜片放進去炒出香味。
4.然後將黃花菜倒進鍋中，大火快速翻炒大約1分鐘，期間可以加少許清水，成品口感更軟嫩，喜歡吃焦香的，可以多放些油，直接大火爆炒就可以了。
5.倒入切好的黃瓜絲，翻炒均勻。
6.臨出鍋加入1小勺食鹽、半勺生抽、少許白糖攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
【烹飪小貼士】
1.黃瓜絲不要切得過細，黃瓜倒進去以後一定要快炒，否則黃瓜容易炒沒了。
2.黃花菜一定要反覆泡水，這樣既能有效去除黃花菜中的苦味，還能去掉干黃花菜表面殘留的有害物質。
今天的黃花菜炒黃瓜就分享到這裡，感謝閱讀，如果這篇文章對您有幫助，麻煩您點個贊或關注我吧！有不同見解，歡迎下方評論區留言，我是農家美食記，期待您的分享。