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早餐作為三餐中最重要的一餐，除了它可以為一天的工作學習提供充足的能量，維持良好的精神外，也因為早餐是人三餐中吸收最好的一餐，如果錯過早餐，想要通過午餐或者晚餐補回來，會比較困難。
所以很多人養生或者食補的時候，會選擇在早餐階段，早餐吃一些營養的東西，易吸收，可以讓養生或者食補的效果更好。
粥是大多數人都很喜歡的一種早餐，可以在早餐店、路邊早餐攤購買，也有的喜歡在家裡自己煮。其實煮白粥的時候，在粥里搭配這幾類食材，可以讓普通的白粥，瞬間變身養生粥，不僅好吃，還滋補。
01 南瓜
一般建議南瓜和小米一起煮粥，不僅顏色好看，味道也十分贊！南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。南瓜可以選擇口感比較好的板栗南瓜，但是板栗南瓜糖分較高，所以血糖偏高的人就不要嘗試了。
02 紅豆
很多的養生粥中，都會用到紅豆。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。所以體內濕氣較重的人，可以經常喝紅豆粥，長期堅持會有好效果。而且這款養生粥尤其適合在秋季食用，因為在這樣的氣候條件下，如果要進補，需先調理脾胃，調理脾胃須側重於清熱、利濕、健脾，使用紅豆可以為秋冬進補奠定基礎。
03 蓮子
蓮子也是很多養生粥常被用到的食材，蓮子粥記得用蓮子干，口感上更適合煮粥，而新鮮蓮子則比較適合當零食。蓮子它具有防癌、抗癌的保健功能，善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用。
04 銀耳
銀耳有分新鮮的銀耳和干銀耳，我個人比較干銀耳。銀耳大多時候，更多是被用來煲湯，或者做成甜點，但其實銀耳也可以作為養生粥的食材之一。銀耳能滋陰清熱，潤肺止咳，養胃生津，益氣和血，補腎強心，健腦提神，恢復疲勞等功效，具有滋潤而不膩滯的藥用特點。在粥里加入一些銀耳，可以讓粥的口感更佳綿密順滑，增加食慾。
05 胡蘿蔔
胡蘿蔔也能做粥？不用懷疑，確實有胡蘿蔔粥，並且我自己也有嘗試製作過，口感有點甜甜的，絲毫沒有胡蘿的怪味，而且胡蘿蔔粥的營養還比較豐富。以前一直覺得胡蘿蔔有怪味不喜歡，但是現在卻覺得胡蘿蔔製作的粥很好喝，胡蘿蔔粥既能補脾健胃，又能養肝明目。不過胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，在油脂的作用下才能被人體吸收，所以胡蘿蔔在放入粥里之前，記得用油煸炒一下。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平台簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食台】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。