文/圖 水產前沿 賀志義 唐東東
中國水產頻道原創報道，12月6日，第四屆國際飼料加工技術研討會（水產飼料專題）繼續於廣東珠海舉行。本次會議邀請來自挪威、丹麥、德國、荷蘭及國內產業界和科研院所的專家，針對水產飼料廠設計、飼料原料膨化加工特性、擠壓膨化加工質量控制與節能降耗、全價發酵飼料、新型蛋白質原料開發應用及精準飼料生產大數據管理技術等最新進展予以交流與研討。
研討會現場
此外，還特設了「精準挖潛、領引變革」飼料生產技術創新論壇，邀請國內外著名飼料生產、飼料裝備企業進行創新產品與技術推介，並與知名學者就企業生產技術創新過程中遇到的難題和熱點問題展開討論。
廣東恆興飼料實業股份有限公司董事長陳丹：恆興的發展規劃解讀
養殖業正經歷去產能、調結構、模式升級，加之中美貿易摩擦導致飼料原料價格劇烈波動，飼料行業艱難前行，低速增長已經成為常態。飼料企業開始橫向與縱向延伸融合，未來行業的准入門檻將體現在規模體量、自動化程度及所擁有的養殖資源規模，個人認為以後哪家企業擁有自己的養殖公司，且面積越大就越具有競爭力。飼料企業競爭力的打造，可以從產品力、營銷力、服務力、運營效率四個方面來切入，其價值的體現要麼打造產業鏈，要麼具有獨特的價值鏈。
恆興不是飼料企業，未來的定位是食品企業，即食材交易平台的供應商和服務商，以及連鎖餐飲、大型商超的供應商和服務商。未來五年（2020-2024年），恆興的規劃是飼料板塊做到300萬噸的產銷量（特種料100萬噸、淡水料100萬噸、畜禽料100萬噸）、種苗銷量300億尾、動保銷量3億元、食品業務50億元。
豐尚丹麥研究院Mr.Kim Jensen Møller：數字化的飼料加工過程
現代工業進入4.0時代，是萬物互聯的時代，多數工廠目前還是面臨設備停機、產品質量、機器維護等各方面挑戰，所以數字化飼料廠是未來的必然趨勢。通過實時的數據分析，可以監控影響「產品總成本」的重要因素，也可以使設備操作能夠高效的、智能的適應實時環境變化。
例如我們的養殖飼料系統與養殖物聯繫統有機的結合，通過收集養殖戶的各方面數據，分析出飼料的需求量及時間，然後反饋給工廠，工廠就可以制定更加準確的生產計劃，減少原材料的浪費或者產能不足等問題的出現。養殖戶也可以通過系統查看自己所需飼料的生產進度及提貨時間等。
青島瑪斯特生物技術有限公司王磊博士：發酵飼料功能原理及顆粒型水產全價發酵飼料研究
水產動物消化能力弱，很多種類沒有胃，而且消化道短、腸道壁薄、屏障功能弱，導致腸道更容易受損傷，所以更加需要發酵料。保守估計市場容量在220萬-660萬噸之間。軟顆粒型全價發酵飼料除基本特性之外，還具有溶失少、吃得多浪費極少、「全價」等優勢。在技術路線方面，制粒熟化後發酵更好，技術可行、利用率高，且發酵成功有保障，益生菌沒有損失。我們在對蝦上使用顆粒性全價發酵料，養成大蝦腸道粗壯、黑亮；胃和肝胰腺飽滿健康；還可以做到提前15天出蝦。
浙江海洋大學張月星博士：應用營養性乳化劑改善飽和性油脂在加州鱸高脂膨化飼料中的利用研究
魚類只是對營養元素的需求，而不是對飼料原料的需求，只是可能會對某種原料有偏好性。在營養和飼料的精準化要求之下，高脂飼料油脂利用的三要素：噴得進、留得住、化得了。我們做了一系列的試驗，發現應用多步真空噴塗技術及硬脂魚油的使用可有效改善高脂性水產飼料的水中穩定性，提高營養素（尤其是總脂肪）的保留率。但是如何保證硬脂魚油的可消化性？經過試驗得出適量添加溶血磷脂等營養性乳化劑，可適當改善高脂飼料中的硬脂魚油的消化率。但是，在加州鱸高脂膨化料中添加過多的溶血磷脂會降低其對粗蛋白、所有必需胺基酸、Cys、總必需胺基酸和總胺基酸的表觀消化率，具體原因有待進一步研究。
通威集團沈長山(「飼料智造工場」創始人)：如何從生產參數、設備配置和配方優化角度提升水產飼料品質
目前通過設備配置、加工參數，再結合配方的調整，可生產澱粉8%左右的浮性水產料。提升了配方的調整空間，但是對於很多非肉食性的魚類，是需要一定量的澱粉提供能量，所以低澱粉飼料不一定就是好飼料。未來隨著配方技術、馴化及養殖技術的提升，高澱粉配方也可能有不錯的養殖效果。
低澱粉配方生產高檔浮性料生產條件和參數（參考），配料系統：1、混合均勻度最好是2‰；2、粉碎細度：最好60目全通過，80目過98%；3、杜絕磷脂添加，膨化前脂肪含量最好在4%以下。調質系統：1、時間6分鐘以上；2、溫度104℃；3、建議水分控制在26%。
中國農業科學院飼料研究所薛敏研究員：膨化飼料精準加工數據採集與實踐
顆粒飼料加工質量的不穩定，產品一次性合格率低，設備運行效率低、能耗高等問題得不到有效改善的實質原因，就是真實的生產數據幾乎為空白：1、缺乏全生產流程數據；2、同一設備，生產不同類型飼料噸料電耗會有較大差異，但幾乎沒有準確的實測數據可查；3、與配方和數據關聯度數據空白。收集真實的生產數據，是實現自動化智能作業系統的基礎。
中國農業大學王紅英教授：飼料企業主要加工設備綜合效率評價分析
針對設備綜合效率偏低問題，對飼料加工過程中各環節提出改進意見：1、合理安排生產計劃，同一配方品儘量集中生產；2、定期進行設備預防性維護保養。儘管設備維護會投入人力物力,但可以排除生產中設備故障的隱患，避免停機損失；3、更新飼料廠的設備資源，提高飼料生產設備的自動化水平，減少人工操作，使設備能高效穩定運轉；4、發現生產中的限制性工序，對限制性工序的設備進行增配或更換，保持生產線（流）通暢；5、協調好各工序之間的生產能力，最大限度地利用中間倉能平衡各生產工序之間流量的作用，保持流暢的生產流，減少暫停機損失；6、對不同原料生產設置不同加工參數，而不是干篇一律的固定參數。儘量避免產品加工過程中的過度加工，使設備保持高效率高產能生產；7、嚴格執行飼料企業管理制度和操作規程，定期對員工進行培訓，提高工人的生產操作水平。
豐尚研究院院長周春景博士：飼料加工技術及設備研發進展
膨化設備大型化是目前的發展趨勢，為順應市場需求，我們已經開發使用了20t/h級別的單、雙螺杆膨化機。未來三年內將開發30-50t/h級別膨化設備，還會開發相應的輔助功能：螺杆自動拆卸、膨化腔自動拆卸、調質器自動清洗等。同時制粒機也會跟隨大型化的發展趨勢，如70-100t/h級別。
相比顆粒蝦料，膨化蝦料對水體污染小、養殖效果更好，是未來的發展方向。目前仍難以取代的主要原因是成本的問題，我們的新型蝦料膨化機進行了結構改進，將膨化蝦料產能提升到與浮性料相當，大幅降低了生產成本，耐水性也顯著提高。另外，我們還有新的調質技術，可以讓機頭料控制在50公斤以內，但對低澱粉配方無效。
江蘇正昌糧機股份有限公司質量總監趙庚福：行業難點問題研究與技術創新
我們顛覆了傳統的調質熟化工藝技術與設備,突破了大顆粒玉米不易熟化及制粒效率相比細粉制粒較低的技術瓶頸，實現了長時間高溫調質殺菌功能，滿足6-10分鐘調質時間與80-95℃調質溫度任意調控的不同原料的完全調質熟化的需求。
湛江市恆潤機械有限公司技術總監葉李軍：生產設備精細化管理對飼料企業的價值創造
做好設備精細化管理，重點是掌握設備結構特點，提高設備管理意識。主要抓住兩個方面：1、創建效率極高的培訓方法；2、降低操作設備的技能門檻。我們的虛擬仿真VR培訓系統，可以幫助客戶提高設備操作、維護、保養技能，提高設備效能，並減少故障。
揚州科潤德機械有限公司董事長曾國良：科潤德VM系列真空噴塗
KDVM真空噴塗主要用於烘乾工段後直接向膨化顆粒噴塗液體添加劑，如油、液體脂肪等。建議顆粒直徑2-18mm，最大水分含量8%，以便吸收液體添加劑。
布勒（常州）機械有限公司科研所副所長莊狄：新型單螺杆膨化機系統
基於在雙螺杆膨化機EcoTwin上應用的機械能裝置和密度控制系統，我們把這兩個有價值的系統移植到單螺杆膨化機上，實現在不改變螺杆配置的前提下，通過靈活的機械能裝置輸入，優化原材料成本，保證產品質量，且即使原料質量有一些波動，這兩個系統能自動適應並生出質量一致的產品。
青島瑪斯特生物技術有限公司總經理魏萬權：液體多維（液維美）的研製與應用
現有維生素前置添加的生產工藝帶來的總體平均損失率在15-30%左右，從而造成巨大的成本浪費，後噴塗是解決熱敏性物質添加應用的有效方案。後噴塗應用對液體多維的要求：1、均勻、穩定；2、流動性好，易於計量和噴塗；3、噴後飼料物性保真；4、成本節約。液維美具有均勻、有色、半透明溶液，流動性良好，常溫久置無沉澱、無析出等性狀特點，在飼料企業的實際生產應用中效果穩定。
北京英惠爾生物技術有限公司水產事業部總經理張以祥：水產專用酵母培養物（百惠康）在水產養殖上的應用
水產專用酵母培養物按蛋白含量替代5%的魚粉和按乾物質量替代3%的魚粉,對大黃魚的生長、血清抗氧化能力和皮膚黃色值有顯著的促進作用。此外，對黑鯛腸道微生物菌群種類數產生顯著影響，菌群種類增多，菌群丰度提高，並且改變了微生物菌群的組成。
互動環節：精準生產管理技術研討
【關鍵字】：飼料飼料企業水產養殖