對於鴨血的評價總是分為兩個極端，喜歡的人愛不釋口，而那些不喜歡的人多半是沒有遇到一個好的廚子。鴨血鮮嫩爽滑，但若處理不好就會有一股腥味。搭配的食材也很關鍵，合適的食材可以提升鴨血的鮮嫩，掩蓋它的腥味。豆腐和鴨血搭配就很合適，它十分家常，只需要簡單幾步，你就能做出一道湯汁濃郁，鮮嫩爽滑的鴨血燒豆腐。鴨血和豆腐放在一起了。這兩個菜一紅一白放在一起顏色很好看呢？其實不光是顏色好看還好吃呢？
這個菜可以說是任何年齡的人都可以吃的，好吃還實惠，功效還高。鴨血補血，搭在一起是不是絕配啊！愛吃美食是種好事情。不過會做美食才叫真本事呢，你們是會做還是會吃呢。只要是回家，大叔都會用心為家人做好飯菜。簡單的飯菜，能反映對家人的愛。一日三餐，不管是簡單還是複雜，溫飽之外的美味，才是對家庭的一份責任。簡單的食材，會存在我的心裡，給家人帶來獨特的味道，擁有夏天的清涼，冬天的溫暖。話不多說，今天大叔下廚房教你做鴨血燉豆腐，希望你吃得開心~
鴨血/ 蔥姜蒜/生抽/老抽/豆腐/胡椒粉/五香粉/香油/醋/蚝油
1、首先把鴨血切成稍微厚一點的方塊，豆腐切成厚塊，冷水先焯鴨血後再焯一下豆腐，出鍋洗乾淨瀝干水分備用；
2、然後用平底鍋慢火先煎一下豆腐至微黃，熱鍋下油先爆一下姜蒜，再放入鴨血小心翻炒，喜歡吃辣的放辣椒，放入豆腐翻炒1分鐘左右；
3、最後放入香油、生抽、老抽、鹽、蚝油、胡椒粉、五香粉繼續翻炒一小會，放入1~2碗水，蓋鍋蓋小火慢燉8~10分鐘之後大火收汁，撒點蔥花燜一下即可出鍋上桌開吃啦~
鮮嫩爽滑，簡單易做的鴨血燉豆腐就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、調料可以根據自己的喜好調製，味道變幻而獨特，就是自己家的味道，這也就是大叔常說的家的味道；
2、購買鴨血時要注意選擇暗紅色的，這種鴨血成分比較純，如果顏色更淡，可能摻雜了其他的成分，吃起來口感沒有那麼鮮嫩；
3、豆腐可以用老豆腐或者普通的豆腐，看大家個人喜好，老豆腐比較容易一點。
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