對於我們喜歡品嘗美食的朋友來說，品嘗美食一定是每天最開心的時刻。每日三餐也會花上好些心思去想著吃什麼。往往吃什麼也是根據天氣、溫度決定的，比如秋天適合吃水果，夏天適合吃冰棍，而適合在冬天吃的美食就更多了，但絕大部分人都在冬天離不開一樣美食，那就是火鍋。
其實火鍋也不一定是冬天才能吃到的專利，但這麼受歡迎的原因大概還是其多樣性吧。我們都知道火鍋的種類有很多派，光從湯底來看就有川渝一帶的麻辣牛油鍋，或是廣東一帶的牛肉鍋，也有現在比較流行的各種牛奶鍋、芝士鍋等品種，不過最受人們青睞的還是川渝一帶的麻辣牛油火鍋了吧。
說完湯底，火鍋的配菜就是最主要的了，因為吃火鍋我們吃的都是配菜，所以配菜的好壞也就決定著這頓火鍋是否美味，但火鍋店中的那些配菜基本上都是後廚準備的，好不好我們也不是知根知底的，萬一吃壞了肚子就是人財兩受罪，下面我們一起來探「探秘」一下，火鍋店那些配菜中都藏著什麼貓膩呢?
魷魚是一種海產品，通常不在沿海城市的食客是見不到新鮮魷魚的，更別說坐在火鍋店裡能吃到新鮮的魷魚。一般火鍋店中的魷魚都是採用冷凍的方式保存，原本是沒有什麼大問題。但有些黑心店家為了讓魷魚看起來新鮮、顏色好看，會採用化學物質來浸泡魷魚，吃進我們的身體後會產生危害。
作為一個「食肉」動物，去火鍋店怎麼能夠少了肥牛肥羊呢?通常一份肥牛、肥羊的價格在30~50左右，有些小貴。有些商家為了讓自己牟利，會採用其他的肉質冒充羊肉，脂肪白色的部分可能會有羊膻味，但紅色的肉質可能就是其它便宜的肉，如果點了一份羊肉，可以用筷子輕輕分開白肉和紅肉的部分，如果很輕易就能分開，而且味道也有所區別的話，那你可能就上當了!
除了軟嫩、入口即化的肥牛和肥羊，牛百葉、牛肚、黃喉之類的臟器也是非常受歡迎的。但這類臟器本身成本就比較高了，有些商家就會為了節省成本，採用「雙氧水」之類的化學物品，讓牛百葉看起來不但成色好看，還能增重。
健康的牛百葉，一般是黑色的外表，在內壁中還有一層黑膜，同時也伴隨著臟器的腥臭味，這些都是很正常的，而不正常的百葉經常會是淡黃色、純白色的，下鍋後縮水會很嚴重。
牛肉丸的口感勁道，很多人都喜歡食用牛肉丸，但牛肉丸做起來很麻煩，所以一般都是買現成的回家烹飪。火鍋店裡的牛肉丸也是同理，所以我們就不知道這種肉丸子的好壞了，有些不好的「牛肉丸」僅僅就是麵粉混合其他肉做成的，添加牛肉味的調味料，讓消費者信以為真。好一點的牛肉丸，我們可以切開來看切面，一般都會保留少許的牛肉纖維的，可以看出來有牛肉的紋理。
毒鴨血不是第一次被曝光了，讓人揪心的不僅僅是鴨血的製作環境糟糕，有些商家還會用牛血混合添加劑冒充鴨血，就不說什麼口感、味道了，這些牛血很多都是屠宰場沒人要的，是不是病牛、裡面是否有有害物質我們都不得而知。
不能說所有火鍋店都有這種食材假冒偽劣的情況，很多全國連鎖的那些火鍋店也是消費者口碑很好的。不過黑心商家總是有的，下次去吃火鍋還是要看清楚食材的好壞再吃哦！