俗話說：「酒是陳香的」，因為一瓶品質好的白酒，經過長時間的存放，其品質和口感都會隨著歲月的洗禮而變得更香、更醇。從而還會產生一種新酒所有的香味，而這就是人們所說的「陳香」。
雖說近些年的大環境一直不是很好，但白酒消費市場卻一直很火爆，除了普通白酒產品銷量不斷上漲以外，老酒收藏市場也非常的火熱。如果你有一瓶15年以上，且品相上乘的稀有茅台，那說不定真能讓你大賺一筆。
因為老酒的確有著很大的升值空間，所以這才有很多人願意花時間去投資它、收藏它。但也有一部分人本身就不缺錢，就只是為了嘗一口好的老酒。比如前段時間一位河南老闆，為了能喝上一口好酒，5年前存了10瓶茅台，但不知為何打開後發酸、發苦。
呂老闆是河南新鄉人，他在當地經營著兩家飯店，因為價格實惠菜品好，所以生意非常的火爆，雖說談不上是很有錢的老闆，但年入百萬是沒有一點問題的。
因為是經營飯店的，所以難免會和白酒打交道，有時候來了熟人，可能還會被拉著喝上幾杯。而收藏老酒這事，呂老闆之前很早就知道，但自己對這方面並不是很懂，而且也不是特別有興趣。
但有一次一位朋友帶了一瓶老酒來他的飯店吃飯，就是這一次讓老呂徹底迷上老酒，據呂老闆自己介紹，說當時那位朋友帶了一瓶80年代茅台酒，他之前只知道這個年代的茅台很值錢，但從沒有見過。誰曾想這次不僅見到了，而且還喝到了！
呂老闆這位朋友是一個老酒愛好者，家裡有很多有年份的茅台酒，本來這瓶80年代的茅台是要留到兒子結婚時回收變現的，但不知道怎麼回事，這瓶出現了嚴重的跑酒情況。
了解老酒的人都知道，老酒不僅講究存放的年份，還要有好的品相，最主要的是不能跑酒，如果年份不長，或者品相有瑕疵，頂多也就是幾百塊錢或幾千塊錢的事情，但要是出現了跑酒情況，那這瓶酒基本上就很難變現了！與其一天天跑光，還不如拿出來一飲為快。
自此之後呂老闆就迷上了收藏老酒，不過他倒不是為了賺錢，而是為了自飲。上月的時候，呂老闆拿出了5年前收藏的10瓶茅台，挑了一瓶品相欠佳的打開品嘗，但開瓶的一瞬間，呂老闆就感覺有點不太對，嘗了一口之後不僅有點發苦，還有很重的酸味。
為了弄清楚怎麼回事，呂老闆特意找到了哪位喜歡收藏老酒的朋友，他嘗過之後說「酒是好酒，年份也夠久，但就是沒有存放好，不僅跑酒而且還出現了嚴重的串味和發霉情況。」
呂老闆的酒之所以會這樣，主要是因為沒有保存好，正常情況下，存酒都要放到乾燥通風、避光的環境里，而且還要定時做好清灰工作，同時白酒一定要有完整的密封，否則時間長了就會跑酒。
呂老闆知道真相後非常的後悔，說這不僅僅浪費了10瓶茅台，而且還浪費了5年的時間！頓時對老酒收藏失去了信心！
其實作為普通消費者來說，如果真是為了品嘗一下老酒的魅力，大可以選擇一些用年份基酒勾調而來的優質醬香酒，這樣的產品不僅性價比高，而且還能讓你嘗到老酒的陳香。例如近段時間很好的「國康1935」、「潭酒金醬」都是很不錯的選擇。
國康1935（醬香型、基酒10年）
這款酒是一款小眾品牌，近段時間在醬酒非常的火，喝過此酒的人都說它的口感很像茅台。這主要是因為此酒釀造之初就是以茅台為標準來的。
同樣採用的是大曲坤沙工藝，原料用的也是貴州當地產的優質糯紅高粱，最後輔以赤水河之水釀造而成，雖說超越不了茅台，但絕對可以媲美其它中高端醬酒。
此酒酒液微黃，醬香濃郁，焦香、糊香協調，入口綿柔醇厚，細細品味還有淡淡的果蜜香氣！絕對是一款值得品鑑的好酒。
潭酒金醬（醬香型、基酒10年）
潭酒旗下非常火的一個產品，名氣上面要比國康高一點，但品質和口感卻要比國康低一丟丟。但整體來說此酒的性價比還是非常好的。
個人覺得此酒要比銀質習酒、茅台迎賓這些產品好很多，無論是價格還是品質，金醬都非常的占優勢，重點是它的陳香味非常的濃郁。看來優質基酒產量全國第三真不是吹的！
除此之外市面上還有很多不錯的優質白酒，這裡就不一一做介紹了，有興趣的朋友可以在評論區留言討論。我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助，歡迎您關注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！
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