親們好，我是廚房的糕點師。在這段時間裡，我經常有粉絲朋友私下給我發關於餃子餡的信息，
最常被問到的問題不是肉餡，而是素食餡。因此，糕點師計劃寫一系列關於餃子餡的文章，分為上、中、下三部分。今天，糕點師就給大家分享一篇關於三種素食餡料的文章，希望對大家有所幫助
大白菜蘑菇水餃
半個捲心菜，一個胡蘿蔔，六個香菇，適量的鹽、糖、食用油和胡椒粉
生產步驟：
首先，將準備好的捲心菜清洗乾淨並切碎，然後用紗布包裹，以去除捲心菜中多餘的水分。擠壓直到沒有水了。
將香菇浸泡在清水中，去掉香菇莖，將其切成小塊，
處理胡蘿蔔時，最好將其切絲並控制多餘的水分
在鍋中加入適量的食用油，在鍋中放入胡椒粉翻炒出香味。炒出香味後，取出切碎的蘑菇，繼續翻炒。翻炒蘑菇時，加入適量醬油和少許白糖，翻炒出香味即可使用。
然後將準備好的胡蘿蔔和捲心菜一起放入一個更大的容器中，然後加入適量的芝麻油攪拌均勻。攪拌均勻後，加入我們炒好的蘑菇，最後根據自己的口味加入適量的食用鹽。再次攪拌均勻。
五色餡餃子
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿蔔半根，胡蘿蔔半個，大白菜2-3片，香菇適量。
生產步驟：
由於這是一個五色餃子，所以在攪拌麵條時必須先給麵條上色。麵條的上色方法有很多種，蔬菜汁和相應顏色的麵條是最受歡迎的使用方法，所以你可以根據自己的習慣選擇上色的方法。
將捲心菜、黃瓜、胡蘿蔔和青椒全部切碎，在捲心菜中加入適量的鹽，並控制所有其他材料的水分。
將所有準備好的材料放在一個稍大的容器中混合，然後加入適量的雞精、醬油和食用油。在製作餡料時，調味料的用量可以根據個人口味確定，無需具體使用。餡料準備好了，最後把它包起來，放在鍋里煮。
混合素食餃子
蘑菇或蘑菇一公斤，胡蘿蔔一根，芹菜適量，青豆或鮮嫩玉米粒適量
生產步驟：
首先，將準備好的蘑菇清洗乾淨並切成小塊，胡蘿蔔切絲，擠出水分。將芹菜切成芹菜粉、青豆或玉米粒，這些都需要澆水一次。為了讓餃子更香，我們可以先把蘑菇稍微翻炒一下，然後把它們放在一個有點舊的提取鍋里，然後和其他材料一起放。然後，加入食用鹽、一點糖和一點十三香，攪拌均勻。如果你喜歡吃原汁原味的蘑菇，那麼炒蘑菇的步驟可以直接忽略。這樣，即使我們的餃子餡做好了，我們也可以把它包在餃子皮里煮著吃！
巴斯德自我問答時間：
1.有些人可能會問，你在配方奶粉中放了多少調味料？
答：調料要根據個人口味來放，大家都知道怎麼炒，對吧？我相信很少有人在油炸時用克秤稱量調味料，蔬菜餡料也是如此。先根據自己的口味少放一些調味料，然後品嘗味道。添加你覺得缺少的東西，直到你感覺良好為止（畢竟，你不喜歡它，你應該如何讓別人吃）
2.有些人可能會說你的公式太籠統了，
答：素食餡料首先是配對的，比如蘑菇配油菜籽，韭菜配雞蛋，然後根據個人口味準備，
3.有些朋友可能會嘗試一下，有些朋友可能非常喜歡，有些朋友會覺得味道不如餐館，
糕點師的建議是，你可以了解什麼是蘑菇精華。什麼是素食餡料精華
4.有些朋友會問糕點師五色餃子的麵條如何搭配，
答：這位糕點師以前寫過菠菜綠、胡蘿蔔黃、墨魚汁或竹炭粉黑、初白等等
如果你覺得榨汁不方便，也可以買專門的蔬菜調色粉，
結論：
糕點師今天和大家分享的素食餃子就到此結束了。如果你也喜歡吃水餃
待續......
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