2、不沾西瓜

俗話說「秋瓜壞肚」，這裡面的秋瓜其實主要指的就是西瓜，西瓜是偏寒涼的水果，夏天吃起來清甜多汁、驅熱解暑。不過，在出伏後進入秋天，這西瓜最好是能少吃就少吃，尤其是腸胃本身比較弱的，就不要沾西瓜了。

西瓜到了秋天就不再屬於應季水果了，這時候能買到的西瓜相比應季時採摘的品質有所下降，儲存有一段時間了，營養和口感也遠不如剛採摘的時候了，若是剛採摘的，經過前段時間的雨水季，瓜就很容易產生腐爛變質的可能，吃不好就容易拉肚子，傷害身體。

3、不沾生薑

出伏後在是否應該沾生薑這件事上，古人早給出了答案，俗話說「一年之內，秋不食姜」，生薑春冬兩季吃起來驅寒暖身、除濕，夏季吃也能和羊肉一樣有著「以熱制熱」的效果，但唯獨秋天風高物燥的再吃生薑這類辛辣刺激的食物，就容易被辛燥纏身，上火可能都只是小問題。

故而，在剛出伏的這段又熱又乾燥的初秋里，平日還把生薑當做菜肴的調味品就好，若是沒有特殊情況是不用特地的額外食用生薑。

出伏2不做：

1、不熬夜

度過炎炎夏日，大部分人都會因出汗量的增大，身體處於被過度消耗的狀態，多會感到精神欠佳、渾身無力，也就是老人常說的「春困秋乏」。

所以在出伏後，除了要在飲食上多補充些營養食物外，睡眠一定也要多加註意，不要再熬夜了，最好能做到早睡，保證自己有充足的睡眠，通過休息快速恢復身體，才能更好的驅除疲憊感，所謂的「秋乏」也就消失的無影無蹤了。

2、不下河玩水

俗話說「秋後十八盆，河裡斷澡人」，意思就是在立秋後的一段時間裡，在河裡游泳、野浴的人就逐漸看不到了。因為時節上往秋天走，可能在氣溫變化上還不太明顯，但水溫卻是第一時間隨著節氣而變化的，會慢慢的變涼。

今年出伏的時間已在立秋後的十幾天了，晝夜的溫差也變大了，水溫也不會再像盛夏那麼高了，再繼續下河游泳對身體不好，也容易著涼。

出伏3要吃：

1、吃鴨肉

正所謂「出伏吃鴨，無病各家」，出伏的時間點多已在秋季，而秋天最適合吃鴨肉，鴨子依水而生，吃的大多數食物也都是水生植物，所以其肉質也被判定為涼性，吃起來營養滋補，還能化解身體因秋季乾燥而引起的一些小問題。

推薦食譜：【啤酒鴨】

食材：半隻鴨子、一瓶啤酒、青椒、紅椒、生薑、蒜、蔥、干辣椒、香葉、花椒、八角

第一步：鴨子剁塊加水浸泡清洗，青紅椒洗凈去籽切塊，準備蔥結、蔥段、蔥花、薑片、蒜塊。

第二步：鴨塊冷水下鍋，加蔥結、薑片、料酒焯煮，水開後再煮3分鐘，去浮沫撈出控水。油鍋加油燒熱，放蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉、花椒炒香，倒入鴨塊煸炒。

第三步：鴨塊炒至發乾，放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後倒入整瓶啤酒，再加適當開水，放三勺生抽和兩勺老抽，倒一勺白醋，炒勻小火慢燉30分鐘。

第四步：燉好後，開大火收汁，放青紅椒炒至斷生，再補適量鹽調味，湯汁收好後關火出鍋，撒芝麻、蔥花即可。

2、吃銀耳

出伏後想要不受苦，過得滋潤一些，還是要多喝些湯湯水水才好。老人常說「入伏陳皮湯，出伏銀耳羹」，銀耳的營養價值無需多說，用它再搭配上香甜多汁的秋梨、營養滋補的山藥等一些食材燉成湯羹飲用，身體在秋季里能舒服上許多。

推薦食譜：【三白湯】

食材：半朵銀耳、一個雪梨、半根山藥、枸杞、冰糖

第一步：銀耳提前加水泡發，泡好後撕成小朵洗凈，倒入砂鍋里，加清水慢燉半小時。

第二步：雪梨洗凈去除梨核切小塊，山藥也去皮洗凈，斜刀切片，枸杞加水浸泡5分鐘。

第三步：把梨塊和山藥倒進砂鍋里，再燉煮10分鐘。

第四步：鍋中放入泡好的枸杞和冰糖，攪勻至冰糖融化，關火盛入碗中飲用即可。

3、吃餃子

北方很多地方在入伏的時候都會包上一頓餃子吃，其實在出伏的時候也同樣會包餃子。這一習俗並非只是因為人們愛吃餃子，也是由於餃子是一種有肉有菜有碳水營養非常全面的食物。夏季過後，身體營養容易虧空，吃餃子方便補充營養，配上醋食用也比較開胃，一盤吃下來極為紮實飽腹，精氣神和能量恢復的很快。

推薦食譜：【蓮菜豬肉餡餃子】

食材：蓮藕一節、豬肉餡、小蔥、生薑

第一步：取適量麵粉加水和成麵糰，封上保鮮膜醒半小時。蓮藕削皮洗凈，切薄片，放進開水裡焯煮一分鐘，撈出剁碎。

第二步：用蔥、姜、花椒泡些蔥姜水，打入豬肉餡里，再打一顆雞蛋，放生抽兩勺、料酒半勺、少許十三香和適量的鹽，攪勻上勁。

第三步：把蓮菜碎和蔥花放入肉餡里，淋上兩勺香油，攪拌均勻。

第四步：麵糰醒好後擀成餃子皮，包上蓮菜豬肉餡，下入鍋中煮熟即可。

——老井說——

出了伏後，「秋老虎」的氣焰也會漸削，氣溫逐漸轉涼很多人就會將「貼秋膘」提上日程。但秋補時要注意把控，不要吃過多油膩的食物，也不要因氣候向秋冬走，不再需要注意身材便放縱自己暴飲暴食。記得多吃高蛋白低脂肪的食物，多吃符合時令的新鮮果蔬，這樣的秋補才是真的健康，另外像辛辣的火鍋、寒涼的冰飲也要少吃。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。