推薦食譜：【奶香米羹】

食材：小米、玉米、牛奶、冰糖、桂花

1、玉米洗凈切下玉米粒，小米加水浸泡半小時。

2、料理機里倒入泡好的小米、玉米粒，再倒入一包純牛奶，加少許清水。

3、開啟料理機，攪打加熱二十分鐘左右即可。

4、打好的熱米羹里，放適量冰糖，攪勻融化即可倒入湯碗，再撒上桂花提香即可。

咬2薯：紅薯、山藥

紅薯：秋分正是新鮮紅薯收穫的季節，這剛上市的紅薯口感軟糯香甜，營養價值還高，在秋分的時候多吃一些，能為身體補充不少的能量。而且紅薯作為粗糧之一，也富含很多植物纖維，吃起來促消化，還能提高腸胃健康。

推薦食譜：【紅薯板栗糕】

食材：紅薯、板栗、牛奶、雞蛋、白糖、黃油

1、紅薯去皮洗凈，切片後放入鍋中大火蒸二十分鐘，板栗清洗後一面划上一道，放入煮鍋里煮熟，撈出去殼掰碎。

2、蒸熟的紅薯搗成泥，加兩勺白糖，倒入板栗碎，再打入一個蛋黃，放上三勺牛奶和一勺黃油。

3、攪拌混合好後，填入模具里壓平，脫模後切塊，擺進烤盤裡表面刷上一層蛋黃液，撒上少許芝麻。

4、將烤箱預熱，把紅薯板栗糕放進烤箱，上下溫度均設置為二百度，烤上十分鐘即可。

山藥：九月中下旬恰逢薯類中的新山藥上市，山藥一向被譽為「神仙之食」、「秋補王」，它的營養豐富，富含較多的蛋白質、維生素和多種微量元素，老人們還喜歡把它稱作「天然人參」。

山藥吃起來溫和不燥，在這乾燥的秋季里食用，還能滋潤身體，宜肺宜胃，所以秋分建議大家可以多買些山藥放在家裡，早晚煮粥時放一些，或是蒸著吃、炒著吃。

推薦食譜：【山藥肉末蒸蛋】

食材：山藥、肉末、雞蛋、姜、小蔥、枸杞

1、肉餡里打入少許浸泡好的蔥姜水，放入一勺生抽，攪拌上勁。

2、山藥削皮洗凈，拍扁後剁碎，放進肉餡里，放少許胡椒粉和適量鹽，攪拌均勻。

3、把混合好的山藥肉餡放入小碗里，中間用勺子按壓兩下，打入雞蛋。

4、將碗放入蒸鍋里，開火蒸六分鐘，雞蛋定型淋入少許鹽水，再蒸十五分鐘即可，出鍋撒上蔥花枸杞。

嘗3白：蓮藕、銀耳、蘿蔔

蓮藕：秋分的飲食多要講究「清潤」，蓮藕就是不二選擇，一般蓮藕都是在九、十月份成熟，這時候買來吃清脆甘甜、水分多，營養也不低，適當的多吃一些潤燥益氣。蓮藕的吃法多樣，九孔的蓮藕適合買來煲湯喝，七孔蓮藕則適合涼拌或炒著吃，越吃越開胃。

推薦食譜：【肉末藕丁】

食材：蓮藕、肉末、蒜、小米椒

1、蓮藕洗凈削皮，切丁後放入清水裡浸泡，切小米椒圈和蒜末備用。

2、肉末里放料酒、生抽各一勺，再加半勺老抽和少許食鹽、一勺澱粉攪勻，淋上一勺油腌十分鐘。

3、煮鍋接水大火燒開，倒入藕丁，撒上半勺鹽和少許油，焯煮兩分鐘撈出，投入冷水中。

4、起鍋倒油，油溫五成熱倒入肉末炒散，加蒜末、小米椒炒香去腥。

5、把藕丁倒入鍋中，加一勺蚝油、適量鹽、雞精，炒勻入味後關火出鍋。

銀耳：有「平價燕窩」之稱的銀耳，是秋分時節里要多吃的食物之一，銀耳富含蛋白質、維生素和礦物質，吃起來滋潤營養，對皮膚、免疫力等都多有好處。

女性朋友可以多用銀耳煲湯喝，秋分常喝能很好的去燥潤膚，男性朋友則可以多用銀耳炒菜或是拌涼菜吃，清脆爽口，十分開胃下飯。

推薦食譜：【涼拌銀耳】

食材：銀耳、菠菜、雞蛋

1、銀耳加水泡發，菠菜去根洗凈，雞蛋加鹽打散後炒熟盛出備用。

2、煮鍋接水燒開，放一勺鹽和一勺油，倒入菠菜焯煮半分鐘，撈出控水。

3、銀耳撕成小朵洗凈，放入開水鍋里，煮一分鐘撈出。

4、把銀耳、菠菜和雞蛋都放入涼拌盆里，放一勺蚝油、少許鹽和半勺白糖，再加一勺香油拌勻，裝盤後上面淋上三勺懈好的芝麻醬，拌勻後食用。

蘿蔔：老話常說「秋吃蘿蔔夏吃薑」，進入秋季後新鮮的蘿蔔開始逐漸成熟上市，夏季里的那些苦瓜、黃瓜、絲瓜等瓜類蔬菜就儘量少買少吃了，可以把同樣水分充足、清脆爽口的蘿蔔端上桌了。

秋分時節適當的吃些蘿蔔，能很好的增強食慾、促進消化，還能補充很多營養，無論是清炒，還是燉肉，味道都非常的鮮美。

推薦食譜：【蘿蔔燒肉】

食材：白蘿蔔、五花肉、姜、蔥、八角、花椒

1、白蘿蔔去皮洗凈，切圓片後再對半切開。

2、五花肉切塊，放入油鍋里煸炒，炒出油脂後加蔥姜、花椒、八角炒香。

3、倒入一勺料酒、一勺老抽、兩勺生抽，炒勻加適量清水燉煮二十分鐘。

4、燉好後倒入蘿蔔片，再燉二十分鐘，轉大火收汁，湯汁收緊撒上蔥花出鍋。

——老井說——

在秋分這個時節里，飲食上要記得忌辣椒、忌高油脂食物、忌冷飲，秋季乾燥多風如果再吃過多的辛辣食品會很容易上火，從而給身體帶來很多不適。而高油脂食物吃多了也同樣容易上火，對腸胃也會帶來很重的負擔，冷飲也是一樣，且會讓體內積攢很多寒和濕，等入了冬後，身體的免疫力就容易下降，所以秋分一定要記得多忌口。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。