春天，菠菜正鮮嫩，隨便煎一煎，卷一卷就超好吃

菜，還是應季的好吃。每年到了春天，韭菜、菠菜、春筍、蒜苗…這些都是逛菜市場的首選。

就拿菠菜來說吧，雖說一年四季都有，但春天裡的菠菜口感格外鮮嫩，顏色也更加翠綠。

今天，和大家分享一個菠菜的簡單吃法，焯水後的菠菜與蛋液一起，隨便放到鍋里煎一煎、卷一卷就是一道非常不錯的家常菜，吃的時候還可以蘸一些料汁，那味道就更足了。

以下，就是這道菜的具體製作方法，大家喜歡的話一定要試試看，這樣做好後，蛋香中夾雜著菠菜的香氣，口感非常豐富。如果早上吃膩了水煮蛋之類的，正好可以試試這個做法哦~

食材：雞蛋4個、菠菜一把、水20毫升左右、鹽適量

具體製作方法

第一步：把菠菜放入開水鍋中焯30秒，然後撈出放入涼水中。接下來擰乾水分，切成小段備用。

第二步：把雞蛋打散，如圖。

第三步：把菠菜、水、鹽放入蛋液中攪拌均勻，如圖。

第四步：往平底鍋中刷一層食用油，然後小火燒熱。把三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里，如圖。

第五步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子或者筷子由一邊開始，把蛋餅捲起來，如圖。剛開始卷的時候，如果形狀不太完整沒有關係，接下來會越卷越好的。

第六步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。然後再捲起來，接著把剩下的蛋液倒入鍋中。

第七步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，如圖。如果擔心裏面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。

第八步：做好後取出切塊即可食用。還可以根據自己口味調一個蘸料哦~

多說幾句

1、做這個，建議大家用不粘鍋來做，真的可以省不少事。另外，在煎的時候，一定要用小火。

2、煎雞蛋的時候，蛋液一次不要倒太多，薄薄的一層更容易捲起來哦。